，家常青菜肉丝汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的佳肴，青菜肉丝汤以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下这道家常青菜肉丝汤的做法。

材料准备

制作青菜肉丝汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：青菜、猪肉，青菜应选择嫩绿、无虫洞的菜叶，猪肉则可以选择瘦肉，切成丝状备用。

2、辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉等，这些调料可以根据个人口味适量添加。

3、汤底：清水或高汤，如果时间充裕，建议使用高汤，味道更加鲜美，若时间紧张，清水也是不错的选择。

制作步骤

1、准备食材：将青菜洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用。

2、腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加入味。

3、烧水煮汤：锅中加入适量清水或高汤，大火烧开。

4、炒制肉丝：待水开后，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子迅速划散，防止肉丝粘连，待肉丝变色后，捞出备用。

5、炒制蔬菜：锅中加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的青菜段，翻炒至断生。

6、煮制汤品：将炒好的青菜和肉丝放回锅中，加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢煮10分钟。

7、调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

8、出锅装盘：将煮好的青菜肉丝汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、腌制肉丝时，加入少许淀粉可以使肉丝更加滑嫩，但注意不要过多，以免影响口感。

2、炒制蔬菜时，火候要适中，避免蔬菜过熟影响口感，要不断翻炒，使蔬菜受热均匀。

3、在煮制汤品时，如果喜欢更加浓郁的口感，可以适量加入一些高汤或者骨汤，但注意不要过多，以免影响原汁原味。

4、调味时，可以根据个人口味适量添加盐、鸡精、胡椒粉等调料，但注意不要过咸，以免影响健康。

5、在盛装时，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀，使菜品更加美观诱人。

营养价值

青菜肉丝汤是一道营养丰富的佳肴，青菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、预防便秘等功效，而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，葱姜蒜等调料也具有很好的保健作用，能够提高菜品口感的同时，也具有一定的药用价值。

家常青菜肉丝汤是一道简单易做、营养丰富、味道鲜美的佳肴，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中，注意火候和调味的适度，就可以做出一道美味可口的青菜肉丝汤了，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养健康，让生活更加美好。