，芹菜叶的做汤做法大全

芹菜叶是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且具有独特的香味和口感，很多人往往只注重芹菜的茎部，而忽视了芹菜叶的食用价值，我们就来介绍一些以芹菜叶为主要食材的做汤方法，让您在享受美味的同时，也能充分体验到芹菜叶的独特魅力。

芹菜叶的营养价值

在介绍做汤方法之前，我们先来了解一下芹菜叶的营养价值，芹菜叶富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血压、健胃消食等功效，芹菜叶还含有丰富的胡萝卜素和叶绿素等抗氧化物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病，多吃芹菜叶对身体健康非常有益。

芹菜叶做汤的几种做法

1、芹菜叶蛋花汤

材料：芹菜叶适量、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、清水适量

做法：

（1）将芹菜叶洗净切碎备用；

（2）将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精搅拌均匀；

（3）锅中加入适量清水，烧开后放入芹菜叶煮片刻；

（4）将蛋液缓缓倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花；

（5）继续煮1-2分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。

2、芹菜叶豆腐汤

材料：芹菜叶适量、豆腐1块、盐适量、鸡精适量、清水适量、葱姜适量

做法：

（1）将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味；

（2）将芹菜叶洗净切碎备用；

（3）锅中加入适量清水，放入葱姜煮开；

（4）将豆腐块放入锅中，煮至豆腐表面微黄；

（5）加入芹菜叶煮片刻，加入适量盐和鸡精调味即可。

3、芹菜叶肉丸汤

材料：猪肉末适量、芹菜叶适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋1个、生粉适量、清水适量

做法：

（1）将猪肉末加入盐、鸡精、鸡蛋和生粉搅拌均匀，制成肉丸备用；

（2）将芹菜叶洗净切碎备用；

（3）锅中加入适量清水，烧开后将肉丸放入锅中煮熟；

（4）加入芹菜叶煮片刻，加入适量盐和鸡精调味即可。

4、芹菜叶海鲜汤

材料：芹菜叶适量、虾仁或蟹肉棒等海鲜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、葱姜适量

做法：

（1）将虾仁或蟹肉棒等海鲜洗净备用；

（2）将芹菜叶洗净切碎备用；

（3）锅中加入适量清水，放入葱姜煮开；

（4）将海鲜放入锅中煮熟；

（5）加入芹菜叶煮片刻，加入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项

在制作芹菜叶做汤时，需要注意以下几点：

1、芹菜叶要选用新鲜的，洗净后切碎备用；

2、在煮汤时，要先将水烧开再放入食材，以免影响口感；

3、根据个人口味可以适量添加盐、鸡精等调味料；

4、在煮海鲜类汤品时，要注意火候和时间，以免影响海鲜的口感和营养价值。

就是几种以芹菜叶为主要食材的做汤方法，通过这些方法，我们可以充分体验到芹菜叶的独特魅力，在享受美味的同时，还能为身体提供丰富的营养成分，希望大家在日常生活中能够多尝试这些做法，让餐桌更加丰富多彩。