猪脚银耳汤，一道滋补美味的传统佳肴

猪脚银耳汤是一道营养丰富、滋补养颜的传统佳肴，深受广大食客的喜爱，这道汤以猪脚和银耳为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补养颜、润肺止咳等功效，本文将详细介绍猪脚银耳汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作猪脚银耳汤，需要准备以下材料：

1、猪脚：500克（洗净，斩成适口大小的块）

2、银耳：适量（提前泡发，撕成小朵）

3、枸杞：一小把（洗净，备用）

4、生姜：3-4片（切片）

5、清水：适量

6、料酒：适量

7、盐：适量

制作步骤

1、准备食材：将猪脚洗净，斩成适口大小的块；银耳提前泡发，撕成小朵；生姜切片，备用。

2、焯水：将猪脚放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒和生姜片，继续煮5分钟左右，去腥味。

3、熬汤：将焯好水的猪脚和生姜片转入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、加入银耳：当猪脚熬制约1小时后，汤汁变白，此时加入泡发好的银耳，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，可适量加入盐调味，熬制过程中要注意观察汤汁的变化，避免烧干。

6、枸杞点缀：当猪脚和银耳都熬至软糯，汤汁浓郁时，撒入枸杞，稍微煮一会儿即可关火。

7、出锅装盘：将熬制好的猪脚银耳汤倒入大碗中，即可上桌享用。

注意事项

1、猪脚的处理：猪脚在熬汤前需要焯水去腥味，同时要确保清洗干净，斩成适口大小的块。

2、银耳的泡发：银耳需要提前泡发，泡发后要撕成小朵，以便更好地释放其营养和口感。

3、火候的掌握：熬制猪脚银耳汤时，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，再转小火慢慢熬制，避免汤汁烧干。

4、调味的适度：根据个人口味适量加盐调味，避免过咸，也可根据个人喜好加入其他调料。

5、枸杞的点缀：最后撒入枸杞可以起到点缀作用，同时枸杞具有滋补养生的功效，与猪脚银耳汤相得益彰。

猪脚银耳汤是一道滋补养颜的传统佳肴，制作过程中需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的适度，通过精心熬制，这道汤汁鲜美、营养丰富的佳肴将为您和家人带来健康与美味，在享受美食的同时，也感受到了传统文化的魅力，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握猪脚银耳汤的做法，为您的餐桌增添一道美味佳肴。