，青豆肉片汤的做法大全

青豆肉片汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道汤以青豆和肉片为主要食材，再搭配上各种调料和配料，经过简单的烹饪过程，就能制作出一道美味可口的汤品，本文将详细介绍青豆肉片汤的做法大全，帮助您轻松掌握这道家常美食的制作技巧。

材料准备

1、主料：青豆、猪肉片（可根据个人口味选择猪肉的部位，如里脊肉、五花肉等）。

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清（可选）。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等。

做法步骤

1、青豆的处理

将青豆洗净，放入锅中加入适量水，大火煮开后转小火煮至八成熟，然后捞出沥干水分备用。

2、猪肉片的处理

将猪肉片洗净，用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制片刻，这样处理后的肉片更加滑嫩可口。

3、熬制汤底

锅中加入适量清水，放入葱、姜、蒜，大火烧开后转小火熬制汤底，这一步的目的是让汤底更加鲜美。

4、煮制青豆肉片汤

将熬制好的汤底过滤掉葱、姜、蒜，重新烧开，将腌制好的猪肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待肉片变色后，加入煮好的青豆，继续煮制。

5、调味与勾芡

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽等调料，在出锅前，用少量淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

6、装盘与装饰

将煮好的青豆肉片汤倒入碗中，撒上香菜末点缀，一道色香味俱佳的青豆肉片汤就完成了。

小贴士

1、青豆的处理：煮青豆时要注意火候，避免煮过头导致青豆过于软烂，煮至八成熟的青豆既保持了一定的口感，又容易入味。

2、猪肉片的处理：腌制猪肉片时，可加入鸡蛋清和淀粉，这样处理后的肉片更加滑嫩可口，腌制的时间不宜过长，以免影响肉片的口感。

3、熬制汤底：熬制汤底时，葱、姜、蒜的用量可根据个人口味调整，熬制时间也不宜过长，以免影响汤底的口感。

4、调味与勾芡：调味时要注意适量，避免过咸或过淡，勾芡时要用少量淀粉，避免过于浓稠影响口感。

5、装盘与装饰：装盘时可根据个人喜好进行装饰，如撒上葱花、香菜等增加色彩和口感，注意保持餐具的清洁和卫生。

通过以上步骤，我们详细介绍了青豆肉片汤的做法大全，从材料准备到装盘与装饰，每个步骤都需要注意细节和技巧，掌握这些技巧后，您就能轻松制作出一道美味可口的青豆肉片汤了，在享受美食的同时，也为您和家人带来了健康和快乐，希望本文对您有所帮助！