，排骨银耳花生汤，一道滋补美味的家常汤品

排骨银耳花生汤是一道家常汤品，以其滋补美味而备受喜爱，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋阴润燥、益气养血的功效，本文将详细介绍排骨银耳花生汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

制作排骨银耳花生汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、银耳：适量，提前泡发

3、花生：适量，提前浸泡

4、姜片：3-4片

5、清水：适量

6、盐：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，剁成段；银耳提前泡发，洗净撕成小朵；花生提前浸泡，去壳备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、姜片放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入银耳和花生：当排骨炖至七八成熟时，加入泡发好的银耳和浸泡好的花生，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味。

6、出锅：炖至排骨熟烂，银耳和花生软糯，汤汁浓郁时，即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，以去除血沫和杂质，焯水时间不宜过长，以免影响排骨的口感。

2、银耳要提前泡发，泡发时间根据银耳的品质和厚度而定，一般需要2-3小时，泡发后的银耳要洗净撕成小朵，以便更好地炖煮入味。

3、花生要提前浸泡，去壳备用，浸泡时间根据花生的品质而定，一般需要数小时至一夜，浸泡后的花生更容易炖煮软糯。

4、炖煮时，要保持小火慢炖，以便更好地提取排骨、银耳和花生的营养成分，要注意观察汤汁的浓稠度，避免炖干。

5、调味时，要根据个人口味适量加盐，如果喜欢清淡口味，可以少加盐或者不加盐，还可以根据个人喜好加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

6、出锅前可以尝试汤汁的味道，根据需要调整盐的用量，出锅后要及时将汤品倒入碗中，避免长时间放置导致汤汁变稠。

营养价值与功效

排骨银耳花生汤具有滋阴润燥、益气养血的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，银耳具有滋阴润燥、美容养颜的作用，对于改善皮肤干燥、保持皮肤湿润有很好的效果，花生富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，能够增强人体免疫力、延缓衰老，经常食用排骨银耳花生汤对于保持身体健康、提高免疫力、美容养颜等方面都有很好的效果。

排骨银耳花生汤是一道美味佳肴，制作简单、营养丰富，通过掌握上述制作步骤和烹饪技巧，相信您也能轻松制作出美味的排骨银耳花生汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、提高免疫力、美容养颜，让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！