，山药肉圆汤——营养美味的家常佳肴

山药肉圆汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，它以山药为主要食材，搭配肉圆和其他配料，经过精心熬制而成，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、健脾开胃的功效，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍山药肉圆汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作山药肉圆汤所需的材料包括：山药、猪肉馅、鸡蛋、葱姜蒜等调料以及一些配菜如香菇、红枣等，具体材料准备如下：

1、山药：适量，去皮切段备用。

2、猪肉馅：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉。

3、鸡蛋：一个，用于制作肉圆时增加黏性。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、香菇、红枣等配菜：适量，可根据个人口味选择添加。

6、调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等。

制作步骤

1、处理山药：将山药去皮，洗净后切成段或片，备用。

2、制作肉圆：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后用手捏成肉圆。

3、熬制汤底：将清水倒入锅中，加入山药段，大火煮沸后转小火熬制，此时可加入一些红枣提味。

4、煮制肉圆：待汤底熬制一段时间后，将肉圆轻轻放入锅中，用中小火慢慢煮熟。

5、加入配菜：根据个人口味，可加入香菇、枸杞等配菜，继续煮制。

6、调味：根据口味加入适量盐、鸡精等调料，调整汤的口感。

7、出锅装盘：将煮好的山药肉圆汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、山药处理时需注意去皮，避免过敏，切好的山药段可用清水浸泡，防止氧化变色。

2、制作肉圆时，搅拌要充分，使肉馅充分吸收调料，增加口感，肉圆大小可根据个人喜好调整。

3、熬制汤底时需保持小火，以免汤水溢出或烧焦，同时要适时加入清水，保持汤的充足水量。

4、煮制肉圆时不要过早搅拌，以免肉圆散开，待肉圆煮熟后再轻轻推动锅中的汤，防止肉圆粘连。

5、根据个人口味可适当调整配菜和调料，如加入枸杞、桂圆等滋补食材，增加汤品的营养价值。

山药肉圆汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，具有滋补强身、健脾开胃的功效，通过以上步骤，相信您已经掌握了山药肉圆汤的制作方法，在制作过程中，注意处理好山药、制作好肉圆、熬制好汤底等关键步骤，再根据个人口味调整配菜和调料，就能制作出一道美味的山药肉圆汤。

山药肉圆汤的食材搭配灵活多样，您可以根据自己和家人的口味喜好进行调整，比如可以尝试用鸡肉馅代替猪肉馅，或者加入其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，使汤品更加丰富多样，山药肉圆汤是一道适合家庭制作的营养佳肴，希望大家都能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣。

小贴士

1、为保持山药的营养成分和口感，建议在处理山药时避免长时间浸泡在水中。

2、煮制肉圆时可在锅中放几片姜片，有助于去腥提味。

3、汤品中的盐和鸡精等调料可根据个人口味适量添加，建议先少放一些，尝味后再做调整。

4、为增加汤品的鲜美口感，可在出锅前撒上一些葱花或香菜进行点缀。

5、如有条件的话，可以尝试用高汤代替清水熬制汤底，这样可以使汤品更加鲜美浓郁。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信您已经对如何制作山药肉圆汤有了更清晰的了解，不妨在家中尝试制作这道美味佳肴，与家人一起分享美食的快乐，祝您制作顺利，享受美食！