，黄芪肉饼汤，一道滋补美味的家常佳肴

大家好，今天我要给大家介绍一道家常美食——黄芪肉饼汤，这道汤菜不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补效果，是家庭餐桌上的一道佳肴，我将详细介绍这道汤菜的做法。

材料准备

制作黄芪肉饼汤，我们需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（肥瘦相间，口感更佳）

2、黄芪：50克（中药材，具有补气养血、提高免疫力的功效）

3、面粉：适量（用于制作肉饼）

4、鸡蛋：1个（用于增加肉饼的口感和营养）

5、葱姜蒜：适量（用于调味）

6、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料：适量

制作步骤

1、准备黄芪：将黄芪洗净，用清水浸泡30分钟，使其充分吸收水分，然后将黄芪切成小段备用。

2、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、制作肉饼：将腌制好的肉馅分成若干份，取其中一份放在手掌心，用手掌将其压成薄薄的肉饼状，注意肉饼不要过厚，否则会影响口感。

4、煎制肉饼：平底锅预热后，加入适量食用油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

5、炖制汤底：将浸泡好的黄芪及水一起倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，炖制过程中可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。

6、加入肉饼：将煎好的肉饼放入炖好的黄芪汤中，继续炖煮10分钟，让肉饼充分吸收汤汁的味道。

7、完成收尾：将鸡蛋打散倒入汤中，用筷子搅拌均匀，待鸡蛋凝固后，撒上葱花作为装饰，即可关火出锅。

注意事项

1、在制作过程中要注意火候的控制，避免因火候过大导致肉饼煎糊或汤底煮干。

2、黄芪的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但不宜过多，以免影响口感。

3、煎制肉饼时，要注意翻面均匀，避免煎糊，同时要控制油温，避免油温过高导致肉饼外焦里生。

4、在炖制汤底时，可以根据个人口味加入其他食材如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

5、最后收尾时加入鸡蛋液可以使汤更加鲜美滑嫩，但要注意不要加太多鸡蛋液以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的黄芪肉饼汤了，这道汤菜不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补效果，黄芪具有补气养血、提高免疫力的功效，与猪肉馅搭配在一起更是相得益彰，在制作过程中我们还加入了鸡蛋液和葱花等食材来增加口感和营养价值，这道菜适合家庭日常食用或招待客人时作为一道佳肴上桌，希望大家在制作过程中能够注意细节和技巧的掌握，制作出美味的黄芪肉饼汤来满足家人的味蕾需求。

就是关于黄芪肉饼汤的详细介绍和制作方法了，相信大家在掌握了这些技巧后一定能够轻松制作出美味的黄芪肉饼汤来与家人分享，祝大家制作顺利！