肉的做法大全家常菜

红烧肉

材料：五花肉500克、葱1根、姜2片、八角2颗、红辣椒1个、老抽3汤匙、生抽1汤匙、冰糖3颗

做法：

1、五花肉切块，用开水烫一下去血水。

2、锅中放少许油，煸炒五花肉至微焦，加入葱姜八角炒香。

3、加入生抽老抽炒至五花肉上色，加入开水没过肉面，加入冰糖。

4、大火烧开，转小火慢炖1个小时左右，最后大火收汁即可。

土豆烧肉

材料：五花肉250克、土豆2个、红辣椒1个、青辣椒2个、老抽少许、生抽适量、盐少许、糖适量、料酒适量

做法：

1、五花肉切块，土豆去皮切块，红辣椒青辣椒切段。

2、锅中烧水，将五花肉飞水去血沫。

3、锅中留少许底油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒。

4、加入料酒生抽老抽煸炒至上色。

5、加入土豆块翻炒均匀。

6、加入适量清水，加入盐糖调味。

7、大火烧开后转小火炖煮15分钟左右即可。

红烧排骨

材料：排骨500克、葱1根、姜2片、八角2颗、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、红糖适量

做法：

1、排骨洗净切段，姜切片，葱切段备用。

2、锅中烧水，将排骨焯水去血沫。

3、锅中加油烧热，放入红糖炒化，炒成红棕色。

4、加入排骨翻炒均匀，加入姜片葱段炒香。

5、加入料酒继续翻炒均匀。

6、加入生抽老抽炒至上色。

7、加入开水没过排骨，放入八角桂皮大火烧开转小火炖煮40分钟左右即可。

粉蒸肉

材料：五花肉500克、大米适量、糯米适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量

做法：

1、大米和糯米混合洗净后浸泡半小时。

2、用料理机打成米粉备用。

3、五花肉切块，用盐糖生抽料酒腌制半小时以上。

4、将肉块和米粉混合拌匀。

5、蒸锅加水，将肉块装盘放入蒸锅内大火蒸半小时以上。

6、最后撒上葱花即可食用。

小炒肉

材料：五花肉250克、蒜瓣几个、小米辣几个、青辣椒1个、红辣椒1个、生抽适量、盐适量、料酒适量做法：五花肉切片，蒜瓣切末，小米辣青辣椒红辣椒切段备用，锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微焦出油，加入蒜末炒香，加入辣椒段翻炒均匀，加入生抽盐料酒调味即可出锅，六、酸菜炖肉材料：酸菜一包、五花肉250克、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量做法：五花肉切片备用，酸菜洗净切丝备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微焦出油，加入酸菜翻炒均匀，加入适量清水炖煮20分钟左右即可出锅，七、酱烧肉材料：五花肉500克、黄豆酱1汤匙、葱姜蒜适量、糖适量做法：五花肉切块备用，葱姜蒜切末备用，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微焦出油，加入黄豆酱和糖翻炒均匀即可出锅，八、烤肉材料：五花肉适量（其他肉类也可以）、烤肉酱（或自己喜欢的调料）适量做法：将肉类切块洗净备用，将烤肉酱或其他调料抹在肉块上腌制一段时间（至少半个小时以上），烤盘铺上锡纸，将肉块放在烤盘上，放入烤箱烤制15-20分钟左右即可（具体时间根据肉类大小和烤箱温度而定），以上就是一些常见的家常菜做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和搭配食材，同时要注意食材的新鲜度和卫生问题，确保