鲟鱼的家常做法大全

鲟鱼，一种珍贵的淡水鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而备受人们喜爱，鲟鱼的做法多种多样，既可以满足餐厅里高档宴会的需要，也可以满足家庭日常餐桌的需求，我们就来一起探讨一下鲟鱼的家常做法，让你轻松在家就能做出美味可口的鲟鱼佳肴。

一、清蒸鲟鱼

清蒸鲟鱼是保留鲟鱼原汁原味的好方法，能够最大程度地保留鲟鱼的鲜美。

材料准备：

1、鲟鱼一条（约500-800克）

2、葱、姜、蒜适量

3、盐、胡椒粉、料酒适量

4、蒸鱼豉油或生抽适量

制作步骤：

1、鲟鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜切几刀以便入味。

2、葱、姜、蒜切末，撒在鲟鱼上，并撒上适量的盐和胡椒粉。

3、淋上料酒，蒸锅中加水烧开。

4、将处理好的鲟鱼放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。

5、蒸好后，淋上蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花即可。

二、香煎鲟鱼

香煎鲟鱼外酥里嫩，金黄的外皮搭配鲜美的肉质，是很多人的最爱。

材料准备：

1、鲟鱼一条（约500克）

2、盐、黑胡椒适量

3、橄榄油适量

4、柠檬一个（可选）

制作步骤：

1、鲟鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鲟鱼表面撒上盐和黑胡椒，腌制片刻。

3、平底锅加热，加入橄榄油，将鲟鱼放入锅中，中火慢煎。

4、煎至两面金黄，出锅前可挤些柠檬汁增加风味。

三、红烧鲟鱼

红烧鲟鱼是家常菜中的经典之作，色泽红亮，味道鲜美。

材料准备：

1、鲟鱼一条（约750克）

2、葱、姜、蒜适量

3、干辣椒、八角、花椒适量

4、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量

5、清水适量

制作步骤：

1、鲟鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入干辣椒、八角、花椒炒出香味。

4、放入鲟鱼块，煎至两面微黄。

5、加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼肉酥烂即可，出锅前可撒上葱花增色增香。

四、鲟鱼炖豆腐

鲟鱼炖豆腐是营养丰富的家常菜，鱼肉鲜美，豆腐滑嫩。

材料准备：

1、鲟鱼一条（约500克）

2、豆腐一块（约200克）

3、葱、姜适量

4、盐、胡椒粉、鸡精适量

5、清水适量

制作步骤：

1、鲟鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状；豆腐切块；葱姜切末。

2、锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入鲟鱼块翻炒至变色，倒入适量的清水大火烧开转小火慢炖，炖至汤汁变白后加入豆腐继续炖煮约10分钟，加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可出锅享用，如果喜欢的话还可以撒上一些香菜增色增香哦！在寒冷的天气里来一道热腾腾的鲟鱼炖豆腐真是既美味又暖身呢！而且这道菜还具有很高的营养价值哦！它含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分能够满足我们身体的需求呢！所以赶紧试试吧！相信你一定会喜欢上这道菜的！而且