豆芽香菇排骨汤，一道鲜美营养的家常佳肴

豆芽香菇排骨汤是一道家常佳肴，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，本文将详细介绍豆芽香菇排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作豆芽香菇排骨汤，我们需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、香菇10朵、豆芽适量。

2、辅料：姜片3-4片、葱段适量、盐适量、鸡精或味精适量。

3、调料：料酒、胡椒粉。

豆芽香菇排骨汤的做法

1、准备阶段

（1）将排骨洗净，剁成适口大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）香菇用温水泡发，去蒂洗净，切成片状备用。

（3）豆芽洗净，沥干水分备用。

（4）姜片、葱段备好。

2、炖煮阶段

（1）锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，大火烧开。

（2）加入料酒、姜片、葱段，转小火慢炖。

（3）炖至排骨八成熟时，加入泡发好的香菇片，继续炖煮。

（4）炖至排骨软烂，香味四溢时，加入豆芽，继续炖煮至豆芽熟透。

（5）根据个人口味加入适量盐、鸡精或味精，撒上胡椒粉调味。

3、出锅装盘

（1）将炖好的豆芽香菇排骨汤倒入大碗中。

（2）撒上葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。

2、炖煮时火候要适中，避免火候过大导致汤汁蒸发过快，影响口感。

3、香菇泡发时要用温水，避免用开水或冷水，以免影响香菇的口感和营养价值。

4、豆芽易熟，不宜炖煮过久，以免影响口感和营养价值。

5、根据个人口味可适量调整调料用量，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒油。

营养价值与功效

豆芽香菇排骨汤是一道营养丰富的佳肴，具有滋补养生、强身健体的功效，排骨富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，有助于补充人体所需的能量和营养元素，香菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病，豆芽含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效，这道汤的搭配不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。

豆芽香菇排骨汤是一道简单易学的家常佳肴，通过上述步骤的介绍，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以及食材的处理和烹饪时间的掌握，在享受美食的同时，也要注重营养的摄入和身体的健康，希望您在家中尝试制作豆芽香菇排骨汤时，能够做出美味可口的佳肴，与家人一起分享美食的快乐。

小贴士

1、在炖煮过程中可加入一些红枣、枸杞等食材，增加汤的营养价值和口感。

2、如果喜欢清淡口味，可减少调料的用量或选择低盐、低脂的调料。

3、豆芽和香菇的搭配可以根据个人口味进行调整，如可加入黑木耳等其他食材增加口感和营养价值。

4、在炖煮时可以适量加入清水或高汤等液体，以保持汤的鲜美和口感。

5、炖煮完毕后可适当撒上香菜或葱花等食材进行点缀和提味。

通过本文的介绍，相信您已经了解了豆芽香菇排骨汤的做法及注意事项，这道佳肴不仅味道鲜美可口，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配以及食材的处理和烹饪时间的掌握等细节问题，希望您在家中尝试制作时能够做出美味可口的佳肴并与家人一起分享美食的快乐！