苦瓜枸杞排骨汤，一道健康美味的家常汤品

在中华美食的宝库中，汤品一直占据着重要的地位，苦瓜枸杞排骨汤以其独特的口感和营养价值，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍苦瓜枸杞排骨汤的做法，让我们一起走进这道美味佳肴的世界。

食材准备

制作苦瓜枸杞排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：排骨、苦瓜、枸杞，排骨选用猪肋骨，口感鲜美；苦瓜具有清热解毒的作用；枸杞则具有滋补肝肾、明目等功效。

2、辅料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等，生姜可去腥提鲜，葱可增加汤品的香味，料酒则有助于去腥味。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用，这一步是为了去除排骨的腥味，使汤品更加鲜美。

2、处理苦瓜：将苦瓜洗净，去瓤，切成段，苦瓜的瓤含有较多的苦味，去除后可使汤品口感更加清爽。

3、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火，撇去浮沫，熬制一小时左右，这一步是为了让排骨的鲜味充分融入汤中。

4、加入苦瓜：将处理好的苦瓜段加入锅中，继续熬制半小时，苦瓜的加入使汤品更具营养价值。

5、加入枸杞：在汤品快熬好的时候，加入枸杞，继续熬制几分钟，枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，使汤品更具营养价值。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

7、出锅装盘：将熬制好的苦瓜枸杞排骨汤倒入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、排骨焯水时，要确保水开后再放入排骨，这样能更好地去除血水。

2、苦瓜瓤要彻底去除，以减少苦味，如果怕苦，可以将苦瓜用盐水浸泡一段时间。

3、枸杞不宜煮太久，否则会破坏其营养成分，建议在汤品快熬好时再加入枸杞。

4、调味时要注意适量，以免影响汤品的原汁原味。

营养价值

苦瓜枸杞排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；苦瓜则具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效；枸杞则具有滋补肝肾、明目等作用，这道汤品将三种食材的营养价值完美结合，具有滋阴润燥、清热解毒、明目等功效，适合各年龄段人群食用。

苦瓜枸杞排骨汤是一道美味佳肴，其独特的口感和营养价值深受广大食客的喜爱，通过详细的制作步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了这道佳肴的制作方法，在未来的生活中，我们可以根据个人口味和需求，尝试调整食材的搭配和调味的比例，创作出更多美味的汤品，我们也要关注食材的营养价值，合理搭配食材，让家人享受健康美味的饮食生活。

苦瓜枸杞排骨汤是一道值得推荐的佳肴，让我们一起动手，用爱烹饪美食，为家人带来健康与快乐！