鱼炖粉条的家常做法

鱼炖粉条是一道非常美味可口的家常菜，其做法简单，营养丰富，是家庭日常烹饪的不错选择，下面就让我们一起来学习一下鱼炖粉条的家常做法吧。

所需材料：

鲤鱼一条，约750克

粉条250克

大葱一根

姜一块

蒜4瓣

料酒适量

生抽适量

老抽少许

盐适量

糖适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的段，用料酒和少许盐腌制10分钟左右。

2、将粉条泡入温水中，软化后备用。

3、将葱切成段，姜蒜切成片备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。

5、锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖，炒至融化。

6、加入煎好的鱼块，倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入适量清水，没过鱼肉为宜，大火烧开后转小火，炖煮15分钟左右。

8、加入泡软的粉条，继续炖煮5-10分钟左右，待粉条变软入味即可关火。

9、可以根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，但因为鱼和粉条本身都有一定的咸味，建议谨慎添加。

小贴士：

1、煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦，一面煎黄后再翻面煎另一面。

2、炖煮过程中，要经常翻动鱼块，以免粘锅。

3、粉条的炖煮时间不宜过长，以免变软失去口感。

4、如果喜欢口感软烂的鱼肉，可以稍微延长炖煮时间。

营养价值：

鱼炖粉条不仅美味可口，而且营养价值丰富，鲤鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、钾、钙、磷等营养成分，具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等功效，粉条则是由淀粉制成的粉丝经过油炸或炖煮而成，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，鱼炖粉条不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

适合人群：

鱼炖粉条是一道老少皆宜的美食，但因为鲤鱼含有组织胺等成分，因此过敏体质的人应谨慎食用。

鱼炖粉条是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，赶紧尝试一下吧！