广东菜谱家常菜做法

广东菜谱精选与制作

广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，家常菜更是广东菜系中不可或缺的一部分，其以清淡、鲜美、营养均衡为特点，深受广大食客的喜爱，本文将介绍几道广东家常菜的做法，让您轻松掌握广东菜的烹饪技巧。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜中的经典之作，其肉质鲜嫩、味道鲜美，是家常菜中的佳品。

材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒和盐腌制片刻。

2、葱切段，姜蒜切片，铺在鱼身上。

3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4、蒸好后取出，淋上热油和生抽，撒上葱花即可。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是广东人喜爱的家常菜之一，其口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

材料：排骨、豆豉、蒜末、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

1、排骨洗净，用生抽、盐、糖腌制片刻。

2、将豆豉和蒜末混合，铺在排骨上。

3、将排骨放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。

4、蒸好后取出，淋上热油即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的广东家常菜，其口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

材料：生菜、蚝油、蒜末、盐、糖、食用油。

做法：

1、生菜洗净，切成段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入蚝油、盐和糖调味，倒入生菜翻炒至熟。

4、出锅前再翻炒几下即可。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、口感细腻的广东家常粥品，其味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

材料：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

1、大米洗净后浸泡半小时备用。

2、瘦肉切成丝，用料酒和盐腌制片刻；皮蛋切丁；葱姜切末备用。

3、锅中加水烧开，放入浸泡好的大米煮成粥状。

4、加入腌制好的瘦肉丝和皮蛋丁继续煮至熟透。

5、加入盐和胡椒粉调味，撒上葱姜末即可出锅。

清炒西蓝花

清炒西蓝花是一道简单易学的广东家常菜，其口感清脆爽口，营养价值高。

材料：西蓝花、蒜末、盐、食用油。

做法：

1、西蓝花洗净切小朵备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3、加入西蓝花翻炒至熟透。

4、加入盐调味即可出锅。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道色香味俱佳的广东家常菜，其口感软糯，味道鲜美。

材料：豆腐、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。

做法：

1、豆腐切块备用；葱姜蒜切末；干辣椒切段备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

3、加入生抽、老抽和糖调味后加入适量清水烧开。

4、将豆腐放入锅中煮至入味后加入盐调味收汁即可出锅。

就是几道广东家常菜的详细做法介绍希望能帮助大家更好地了解广东菜的烹饪技巧和特色口味让您在家也能轻松制作出美味的广东菜！