，芋头糕制作大全

芋头糕是一道传统的中式糕点，以其独特的口感和香甜的味道深受人们的喜爱，本文将详细介绍芋头糕的制作方法，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，帮助大家轻松制作出美味的芋头糕。

材料准备

要制作芋头糕，首先需要准备好以下材料：

1、芋头：是制作芋头糕的主要材料，具有丰富的淀粉和膳食纤维，口感细腻，香甜可口。

2、糯米粉：是制作糕点的重要材料，具有粘性和弹性，能够使糕点更加松软。

3、糖：用于调味，可根据个人口味适量添加。

4、植物油：用于涂抹模具和煎制糕点，可选择食用油如花生油、玉米油等。

5、其他辅料：如红枣、枸杞、桂花等，可根据个人口味添加。

制作步骤

1、芋头处理：将芋头去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的芋头用勺子压成泥状备用。

2、糯米粉处理：将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状，注意不要加太多水，以免影响糕点的口感。

3、混合材料：将压成泥状的芋头和糯米粉糊混合在一起，加入适量的糖搅拌均匀，如果需要添加其他辅料，如红枣、枸杞、桂花等，也可在此时加入。

4、模具涂抹油：选择合适的模具，涂抹一层植物油，以便糕点脱模。

5、倒入材料：将混合好的芋头泥和糯米粉糊倒入模具中，用勺子或刮刀将其表面刮平。

6、蒸制：将模具放入蒸锅中，用中火蒸制约30-40分钟，直到糕点熟透。

7、脱模：蒸制完成后，待糕点稍微冷却后即可脱模，用刀沿着模具边缘轻轻划开，然后将糕点取出。

8、切片：将脱模后的芋头糕切成适当大小的块状，方便食用。

详细制作过程

1、芋头处理：将芋头洗净后去皮，切成小块，放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到芋头熟透，然后用勺子将芋头压成泥状备用。

2、糯米粉处理：将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状，注意不要加太多水，以免影响糕点的口感，可以将糯米粉糊过筛，使其更加细腻。

3、混合材料：在一个大碗中，将压成泥状的芋头、糯米粉糊、糖等材料混合在一起，搅拌均匀，如果需要添加其他辅料，如红枣、枸杞、桂花等，也可在此时加入，搅拌时要使所有材料充分混合均匀，以免影响口感。

4、模具涂抹油：选择合适的模具，涂抹一层植物油，可以使用硅胶模具或传统木制模具等，根据个人喜好选择，涂抹油可以使糕点更容易脱模。

5、倒入材料：将混合好的芋头泥和糯米粉糊倒入模具中，用勺子或刮刀将其表面刮平，注意不要倒得太满，以免糕点溢出模具。

6、蒸制：将模具放入蒸锅中，用中火蒸制约30-40分钟，期间要注意保持蒸锅内的水充足，以免烧干，蒸制时间根据糕点的大小和厚度而定，可以用筷子插入糕点中检查是否熟透。

7、脱模：蒸制完成后，待糕点稍微冷却后即可脱模，用刀沿着模具边缘轻轻划开，然后将糕点取出，如果使用硅胶模具，可以直接将糕点从模具中扣出。

8、切片：将脱模后的芋头糕切成适当大小的块状，方便食用，可以根据个人喜好切成不同的形状和大小。

注意事项

1、芋头处理时要注意安全，避免皮肤接触芋头汁液导致过敏。

2、糯米粉的用量要根据芋头的量来调整，以保证糕点的口感和粘性。

3、在混合材料时要注意搅拌均匀，以免影响口感。

4、蒸制时要保持蒸锅内的水充足，避免烧干，同时要注意火候，以免糕点过熟或未熟。

5、脱模时要轻柔，避免损坏糕点，如果使用传统木制模具，要注意不要用力过猛导致模具破裂。

6、储存时要将芋头糕放在密封容器中，避免受潮和污染。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信