肉炒辣椒的做法

食材准备

1、主料：辣椒、猪肉；

2、调料：食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、料酒等。

步骤详解

1、辣椒洗净切丝，猪肉切丝，葱切碎，蒜拍碎，干辣椒剪小口；

2、肉丝中加入料酒，盐，生抽腌制10分钟；

3、热锅凉油，放入花椒，辣椒，干辣椒炒出香味；

4、放入腌好的肉丝，大火快速翻炒，加入酱油；

5、肉丝炒熟后盛出，锅里加适量油，放入葱蒜炒出香味；

6、加入辣椒丝翻炒至辣椒变软；

7、加入肉丝，盐，鸡精翻炒均匀；

8、成品出锅，装盘。

注意事项

1、炒辣椒的时间不宜过长，以免影响口感和色泽；

2、肉丝腌制的时间不宜过短，以免影响入味；

3、火候掌握要适当，炒辣椒和肉丝要用大火快炒；

4、调料要根据个人口味适量增减，以免影响口感。

营养价值

肉炒辣椒是一道营养丰富的家常菜肴，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，辣椒中的维生素C含量也非常高，具有抗氧化、增强免疫力、促进新陈代谢等作用，辣椒中的辣椒素还具有促进消化液分泌，增加食欲等作用，猪肉则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强体等作用，肉炒辣椒不仅美味可口，而且营养价值丰富，适合各个年龄段的人群食用。