，茄子面条的做法大全

茄子，一种常见的食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，面条，作为中国传统的美食之一，与茄子的搭配更是让人垂涎欲滴，本文将为大家介绍茄子面条的多种做法，让您轻松掌握如何将茄子与面条完美结合，享受美食的乐趣。

茄子肉酱拌面

材料：茄子、瘦肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：

1、茄子切丁，瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒匀，放入茄子丁煸炒至软烂。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀后关火。

6、将炒好的茄子肉酱浇在面条上，拌匀即可。

红烧茄子面

材料：茄子、面条、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、水淀粉

做法：

1、茄子切长条，五花肉切丁，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油。

4、加入葱姜蒜爆香，放入料酒煸炒均匀。

5、加入生抽、老抽、糖、盐调味，放入茄子煸炒至软烂。

6、加入适量清水烧开，转小火炖煮10分钟。

7、汤汁收浓后，用水淀粉勾芡，浇在面条上即可。

茄子鸡蛋炒面

材料：茄子、鸡蛋、面条、葱姜蒜、生抽、盐、油

做法：

1、茄子切丝备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

3、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟盛出备用。

4、锅中再加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子丝煸炒至软。

5、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽和盐调味，翻炒均匀。

6、最后将炒好的茄子鸡蛋浇在面条上，拌匀即可。

香辣茄子面

材料：茄子、面条、辣椒油、花椒粉、生抽、盐、葱花

做法：

1、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、将煮好的面条放入碗中，加入适量的辣椒油和花椒粉拌匀。

3、将切好的茄子丝放在面条上，加入生抽和盐调味。

4、最后撒上葱花，拌匀即可食用，可根据个人口味调整辣度。

茄子肉丝拌面

材料：茄子、猪肉丝（或鸡肉丝）、面条、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油

做法：

1、锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、另起锅加油烧热，放入蒜末爆香后加入猪肉丝煸炒至变色。

3、加入切好的茄子丝继续煸炒至软烂。

4、加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味后翻炒均匀，最后淋上香油提味，将炒好的茄子肉丝浇在面条上拌匀即可食用。

家常茄子面块汤

材料：茄子、面粉（或饺子皮）、五花肉丁（或瘦肉丁）、葱姜蒜末等调料同上文所述步骤一致）及适量清水或高汤等）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等调料适量）等汤料（如高汤或清水），做法：将面粉和成面团后切成小块备用；将煮好的面条和切好的茄子丁与五花肉丁一起炖煮成汤