，猪肝沿汤，一道家常美味汤品的制作方法

猪肝沿汤是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，猪肝富含铁元素，对于补血养颜有着很好的效果，而汤品中的其他配料如枸杞、红枣等也具有滋补养生的功效，我们就来详细介绍一下猪肝沿汤的做法。

材料准备

制作猪肝沿汤需要准备的材料包括：猪肝、猪骨、生姜、葱、料酒、盐、枸杞、红枣等，猪肝是这道汤品的主要食材，需要选用新鲜、无异味的猪肝；猪骨则能增加汤品的鲜香味道；生姜和葱则是常见的调味料，能够去腥提味；枸杞和红枣则是为了增加汤品的滋补效果。

制作步骤

1、准备猪肝和猪骨，将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟；将猪骨洗净，用开水焯烫去血水，捞出备用。

2、准备汤锅，加入适量清水，放入焯好水的猪骨，大火烧开，撇去浮沫。

3、加入姜片、葱段，转小火慢炖1小时左右，让汤底鲜香浓郁。

4、猪骨炖好后，将腌制好的猪肝逐片放入汤中，用筷子轻轻拨散，避免猪肝粘连成团。

5、待猪肝变色后，加入洗净的枸杞和红枣，继续煮5分钟左右。

6、最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、猪肝要选用新鲜、无异味的食材，切薄片后用料酒、盐、生粉腌制一段时间，这样能去腥提味，使猪肝更加嫩滑。

2、猪骨焯水时要去除血水，以减少腥味，炖煮时火候要适中，保持汤面微开状态，这样能更好地提取出骨头的鲜香味道。

3、煮猪肝时要注意火候，避免煮过头导致猪肝变老，当猪肝变色后即可加入枸杞和红枣，继续煮制片刻即可关火。

4、调味时可根据个人口味适量添加盐和其他调料，为了保持汤品的原汁原味，建议不要过多添加调料。

营养价值与食用功效

猪肝沿汤富含铁元素、蛋白质、维生素等营养成分，具有补血养颜、滋阴润燥、强身健体的功效，猪肝中的铁元素对于预防贫血有着很好的效果；枸杞和红枣则具有滋阴补肾、益气养血的作用；生姜和葱则有助于消化、提高免疫力，适量食用猪肝沿汤对于身体健康有着很好的滋补作用。

猪肝沿汤是一道美味可口的家常汤品，制作方法简单易学，通过掌握好材料准备、制作步骤及注意事项，我们可以在家中轻松制作出鲜美可口的猪肝沿汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、提高免疫力，希望大家在闲暇之余，可以尝试一下这道美味的猪肝沿汤，为家人带来一份健康与温馨。