，肘子汤家常做法详解

肘子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，它以猪肘子为主要原料，经过精心熬制，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养价值高，我们就来详细介绍一下肘子汤的家常做法。

准备食材

制作肘子汤需要准备以下食材：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等，猪肘子是制作肘子汤的主要原料，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，对皮肤和关节有很好的保健作用。

处理猪肘子

将猪肘子清洗干净，去除表面的杂质和毛发，将猪肘子放入开水中焯水，以去除血水和腥味，焯水后，将猪肘子捞出，用清水冲洗干净，备用。

熬制汤底

将处理好的猪肘子放入锅中，加入适量的水，水量要没过猪肘子，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火，慢慢熬制，在熬制过程中，要不断撇去浮沫，以保持汤汁清澈。

调味与炖煮

当汤底熬制到一半时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，继续用小火慢慢炖煮，直到猪肘子炖至酥烂，汤汁浓郁，这个过程需要耐心和时间，但只有这样，才能让肘子汤的味道更加鲜美。

出锅与装盘

当猪肘子炖至酥烂时，将锅中的姜片和葱段捞出丢弃，将炖好的肘子汤倒入大碗中，撒上一些香菜末进行点缀，一道色香味俱佳的肘子汤就做好了，可以上桌享用。

注意事项

在制作肘子汤时，需要注意以下几点：

1、猪肘子的处理要彻底，焯水时要确保去除血水和腥味。

2、熬制汤底时要用小火，保持汤汁清澈，在炖煮过程中要不断撇去浮沫。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，如果喜欢清淡口味的朋友可以少加一些调料。

4、炖煮时间要足够长，让猪肘子炖至酥烂，这样汤汁才会更加浓郁。

5、出锅前可以尝试一下汤汁的味道，根据需要进行调整，如果感觉味道不够鲜美，可以适量加入鸡精或味精提鲜。

营养价值与食用功效

肘子汤营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，经常食用有助于改善皮肤状况，保持关节健康，它还能提供人体所需的多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的肘子汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适。

就是肘子汤的家常做法详解，通过简单的步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了制作肘子汤的技巧，在寒冷的冬天里，为家人做一碗热腾腾的肘子汤，不仅能暖身驱寒，还能带来美味与健康的享受，希望大家都能做出美味的肘子汤，与家人一起分享这份美味与温馨。