，豌豆肉末汤的做法大全

豌豆肉末汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍豌豆肉末汤的做法大全，包括材料准备、步骤详解、小贴士等方面的内容，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作豌豆肉末汤需要准备以下材料：

1、豌豆：适量，可根据个人口味调整。

2、猪肉末：适量，建议选择瘦肉较多的部位。

3、葱姜蒜：适量，用于提味。

4、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量，根据个人口味添加。

5、清水：适量，用于煮汤。

步骤详解

1、准备豌豆：将豌豆洗净，放入锅中煮熟，煮至豌豆变色变软后捞出备用。

2、准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽等调味料，搅拌均匀后腌制片刻。

3、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉末，煸炒至肉末变色。

4、煮制汤底：将炒制好的肉末和葱姜蒜倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮制。

5、加入豌豆：将煮好的豌豆加入锅中，继续煮制片刻。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将煮好的豌豆肉末汤倒入碗中，撒上葱花或香菜等装饰品即可。

小贴士

1、豌豆的选用和处理：选用新鲜、饱满的豌豆，煮熟后轻轻一压即可去壳，在处理豌豆时要注意卫生和安全。

2、猪肉的选择和处理：选择瘦肉较多的猪肉部位，切成肉末后用少许料酒和生抽腌制片刻，这样可以使肉末更加鲜嫩可口，在处理猪肉时要注意去除筋膜和杂质。

3、炒制肉末的火候掌握：炒制肉末时要用中小火，避免炒糊或炒老，影响口感，同时要不断翻炒，使肉末受热均匀。

4、煮制汤底的火候和时间掌握：煮制汤底时先用大火煮沸，然后转小火慢慢煮制，这样可以使汤底更加浓郁，煮制时间也要掌握好，不宜过长或过短。

5、调味品的添加：根据个人口味添加适量的调味品，如盐、胡椒粉、鸡精等，同时也可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、豆腐等。

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了豌豆肉末汤的做法大全，制作豌豆肉末汤的关键在于材料的选择和处理、火候的掌握以及调味品的添加等方面，在制作过程中要注意卫生和安全，同时可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受家庭美食的乐趣。

最后提醒大家，制作汤品需要耐心和时间，不要急于求成，在烹饪过程中要不断尝试和摸索，逐渐掌握技巧和方法，让自己的厨艺更上一层楼。