猪蹄黄豆通草汤，一道滋补美味的传统佳肴

猪蹄黄豆通草汤是一道具有悠久历史的传统佳肴，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，这道汤以猪蹄、黄豆和通草为主要原料，经过精心熬制而成，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，本文将详细介绍猪蹄黄豆通草汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作猪蹄黄豆通草汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克，选用肉质饱满、皮薄骨细的猪蹄，洗净备用。

2、黄豆：100克，选用颗粒饱满、无杂质的黄豆，提前浸泡一夜。

3、通草：20克，通草具有清热解毒、利尿通淋的作用，可增强汤的滋补效果。

4、生姜：3片，用于去腥提味。

5、盐：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备工作：将猪蹄洗净，剁成适口大小的块；黄豆提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀；通草用清水冲洗干净，备用。

2、熬制猪蹄：将猪蹄放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

3、加入配料：当猪蹄炖至八成熟时，加入泡发好的黄豆、通草和姜片，继续炖煮。

4、炖煮过程：保持小火慢炖，期间不断撇去汤面上的浮油和杂质，使汤更加清澈，炖煮时间约1-2小时，直至猪蹄酥烂、汤汁浓郁。

5、调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，将猪蹄、黄豆和通草及汤汁盛入碗中，即可享用。

注意事项

1、选购材料：在选购猪蹄时，要选择肉质饱满、皮薄骨细的猪蹄；黄豆要选用颗粒饱满、无杂质的黄豆；通草要在正规药店购买，确保品质优良。

2、浸泡黄豆：提前将黄豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，这样在炖煮时更容易熟透。

3、炖煮火候：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，避免汤汁蒸发过快，同时要不断撇去浮油和杂质，使汤更加清澈。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐，避免过咸影响口感。

猪蹄黄豆通草汤是一道滋补美味的传统佳肴，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱，通过精心熬制猪蹄、黄豆和通草等主要原料，再配以适当的调味料，即可制作出美味的猪蹄黄豆通草汤，在制作过程中，要注意选购优质材料、掌握炖煮火候和调味适量等技巧，以保证最终成品的口感和营养价值，希望本文能帮您轻松掌握猪蹄黄豆通草汤的做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。