，猪脚香菇汤，一道美味营养的家常佳肴

猪脚香菇汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍猪脚香菇汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作猪脚香菇汤所需的材料包括：猪脚、香菇、红枣、姜片、盐等，猪脚要选用肉质饱满、皮薄骨细的猪前蹄；香菇则要选用肉质厚实、香气浓郁的干香菇；红枣则能增添汤品的甜味，姜片则有助于去腥提鲜。

制作步骤

1、猪脚处理：将猪脚清洗干净，斩成适口大小的块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2、香菇泡发：将干香菇用温水泡发，待其变软后，去蒂洗净，切成片状备用。

3、炖煮猪脚：将处理好的猪脚放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入几片姜片，有助于去腥提鲜。

4、加入香菇和红枣：当猪脚炖至八成熟时，加入切好的香菇片和红枣，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，可适量加入盐进行调味，注意不要过多，以免影响汤品的原汁原味。

6、出锅装盘：当猪脚、香菇和红枣都炖至软烂入味时，即可关火，将猪脚香菇汤盛出，装入盘中。

烹饪技巧

1、焯水处理：猪脚焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质，焯水后要用冷水冲洗干净，以免影响口感。

2、火候掌握：炖煮猪脚时，火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样能使猪脚更加软烂入味。

3、香菇泡发：泡发香菇时，要用温水泡发，这样能更好地保留香菇的香气和营养，泡发后要仔细清洗，去除沙粒和杂质。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐，过多地添加调料会掩盖汤品的原汁原味，影响口感。

营养价值

猪脚香菇汤富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，猪脚中的胶原蛋白有助于皮肤保养和抗衰老；香菇则具有提高免疫力、降低血压、预防癌症等功效；红枣则能补气养血、安神定志，经常食用猪脚香菇汤有助于增强体质、提高免疫力、保持皮肤健康等。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味可口的猪脚香菇汤，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常佳肴，在制作过程中，我们要注意火候掌握、调味适量等技巧，以保证汤品的原汁原味和口感，希望本文能对您制作猪脚香菇汤提供帮助，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。