，木耳猪血汤的做法详解

木耳猪血汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，其制作方法简单易学，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍木耳猪血汤的原料准备、制作步骤及注意事项，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

原料准备

制作木耳猪血汤所需的原料主要包括木耳、猪血、猪骨、姜片、葱段等，具体准备如下：

1、木耳：选用优质黑木耳，提前用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵备用。

2、猪血：购买新鲜猪血，切成适当大小的块状，用开水焯水去腥。

3、猪骨：选用猪扇骨或猪脊骨，洗净后焯水去血沫，备用。

4、姜片、葱段：适量准备，用于调味去腥。

5、其他调料：盐、胡椒粉、鸡精等，根据个人口味适量添加。

制作步骤

1、熬制猪骨汤：将焯水后的猪骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬制，熬制过程中，撇去浮沫，保持汤清。

2、处理猪血：将焯水去腥的猪血块放入漏网中，用热水冲洗干净，然后放入锅中备用。

3、炒制配料：锅中加入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香，然后加入木耳翻炒片刻。

4、加入猪骨汤：将熬制好的猪骨汤倒入炒好的木耳中，大火烧开。

5、加入猪血：将猪血块轻轻放入锅中，继续用大火煮沸，猪血会逐渐散开，与汤融合。

6、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味后搅拌均匀。

7、出锅装盘：待汤再次烧开后，关火，将木耳猪血汤盛入碗中即可。

注意事项

1、选用新鲜食材：制作木耳猪血汤的关键在于选用新鲜、优质的食材，猪血要选择颜色鲜艳、无异味的；木耳要选用肉厚、质地脆嫩的黑木耳。

2、焯水处理：在制作过程中，对猪骨和猪血进行焯水处理，有助于去除血沫和腥味，使汤品更加清澈美味。

3、控制火候：熬制猪骨汤和煮猪血时，要控制好火候，熬制猪骨汤时，保持小火慢炖，使汤清味美；煮猪血时，用大火快速煮熟，保持猪血的鲜嫩口感。

4、适量调味：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡，注意调料的搭配和用量，使汤品口感更加丰富。

5、食品安全：在制作过程中，注意食品安全卫生，食材要洗净泥沙，焯水时要确保煮熟煮透，避免食用生食或半生不熟的食物。

通过以上步骤，一道美味可口的木耳猪血汤就做好了，这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补血养颜、滋阴润燥的功效，希望大家能够掌握这道佳肴的制作方法，为家人带来健康与美味，在享受美食的同时，也要注重食品安全与健康饮食，让生活更加美好。