，首乌排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

首乌排骨汤是一道营养丰富、滋补养身的传统家常汤品，它以首乌和排骨为主要食材，搭配其他辅料，经过精心熬制而成，首乌具有滋阴补肾、养血安神的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者相结合，既美味又滋补，本文将详细介绍首乌排骨汤的做法，让您轻松掌握这道家常佳肴。

所需材料

制作首乌排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：首乌适量、排骨500克

2、辅料：姜片3-4片、枸杞适量、红枣5-6颗、盐适量、清水适量

制作步骤

1、准备工作：将排骨洗净，剁成适口大小的段；首乌用清水浸泡片刻，以便更好地发挥其药效；枸杞、红枣用清水洗净，备用。

2、熬汤：将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火，加入姜片，继续熬煮。

3、加入首乌：当排骨熬至七分熟时，加入首乌，继续用小火慢慢熬煮。

4、加入辅料：熬煮约40分钟后，加入枸杞、红枣，继续熬煮10分钟。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，注意不要加太多盐，以免影响汤的口感。

6、出锅：当汤呈乳白色，排骨和首乌均已熟透时，即可关火，将首乌排骨汤盛出。

注意事项

1、首乌的选择：选择新鲜、无虫蛀的首乌，以保证其药效和口感。

2、火候掌握：熬汤时需用小火慢炖，以保持汤的鲜美和营养。

3、调料适量：根据个人口味添加盐等调料，避免过多影响汤的口感。

4、熬汤时间：熬汤时间不宜过短，以保证排骨和首乌的营养成分充分融入汤中。

营养价值

首乌排骨汤具有滋阴补肾、养血安神、强身健体等功效，首乌含有丰富的维生素和矿物质，具有抗衰老、降血脂、提高免疫力等作用；排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需的营养，两者相结合，既能滋补身体，又能提高免疫力，是一道非常适合家庭常备的佳肴。

食用方法及搭配建议

首乌排骨汤可以作为一道独立的汤品食用，也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，还可以根据个人口味搭配其他食材，如玉米、胡萝卜等，使汤品更加丰富多样，在食用时，可以搭配一些清淡的蔬菜或水果，以平衡营养。

首乌排骨汤是一道美味营养的家常佳肴，制作简单，口感鲜美，通过掌握正确的制作方法和注意事项，您可以轻松做出一道滋补养身的佳肴，希望本文能对您制作首乌排骨汤提供帮助，让您和家人一起品尝这道美味的佳肴。

首乌排骨汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的首乌排骨汤，既能暖身又能滋补身体，让我们在忙碌的生活中，抽出时间来为自己和家人制作一道美味的首乌排骨汤吧！