乌贼的做法大全

乌贼，也被称为墨鱼，是一种常见的海鲜，营养丰富，口感鲜美，我们就来介绍几种常见的乌贼做法，让你轻松在家做出美味佳肴。

清蒸乌贼

材料：

乌贼 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

食盐 适量

鸡精 适量

香油 适量

步骤：

1、将乌贼洗净，剪去须脚，切成块状。

2、将乌贼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、食盐和鸡精，拌匀腌制15分钟左右。

3、将腌制好的乌贼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花。

4、淋上香油，即可食用。

红烧乌贼

材料：

乌贼 500克

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

食盐 适量

食用油 适量

水 适量

步骤：

1、将乌贼洗净，切成块状，生姜切片，大葱切段。

2、锅中加入食用油，烧热后加入姜片、大葱段爆香。

3、加入乌贼块，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

4、加入适量的水，大火烧开后转小火煮至乌贼熟透，加入食盐调味。

5、收汁装盘，即可食用。

香辣乌贼丝

材料：

乌贼 500克

大蒜 适量

生姜 适量

干辣椒 适量

青辣椒 适量

红辣椒 适量

生抽 适量

食盐 适量

食用油 适量

花椒粉 适量

水淀粉 适量

步骤：

1、将乌贼洗净，切成丝状，大蒜、生姜切末，青红辣椒切丝备用。

2、将乌贼放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3、锅中加入食用油，烧热后加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

4、加入乌贼丝、青红辣椒丝煸炒均匀。

5、加入生抽、食盐、花椒粉调味，翻炒均匀。

6、加入水淀粉勾芡，即可出锅食用。

四、酱烧乌贼骨汤乌贼肉质细嫩，搭配上酱烧的香气和乌贼骨的口感，是一道非常美味的佳肴，材料：乌贼肉500克、土豆一个、胡萝卜一根、尖椒两个、葱姜蒜适量、黄豆酱一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐少许、清水适量做法：步骤一：将土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块儿，尖椒切段儿备用；步骤二：将乌贼处理干净后切成段儿备用；步骤三：锅中加少许油烧热后将葱姜蒜爆香；步骤四：加入黄豆酱和蚝油煸炒出香味儿；步骤五：加入适量的清水；步骤六：将所有切好的食材放入锅中大火烧开；步骤七：煮至汤汁浓稠后加少许盐调味儿；步骤八：最后加入尖椒段儿稍微煮一会儿关火即可，吃的时候可以搭配一些香菜或者葱花等调料增加风味，除了以上几种做法之外，还有烤乌贼、炸乌贼须等等多种做法可供选择，无论哪种做法，都需要先将乌贼处理干净，首先将乌贼身上的黑膜刮干净，然后将乌贼的身体划开成条状，用清水冲洗干净即可，在烹饪的过程中，需要注意火候的掌握，以免影响乌贼的口感和营养价值，通过以上介绍，相信大家对于如何制作美味的乌贼已经有了更加深入的了解和认识，无论是自己品尝还是招待客人，都是非常不错的选择。