，家常排骨汤的做法

排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，它不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的一道常见佳肴，本文将介绍家常排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备食材

制作排骨汤的食材相对简单，主要包括排骨、水、姜、葱、料酒、盐等，具体材料准备如下：

1、排骨：500克，洗净后斩成适当大小的块。

2、水：足够覆盖排骨的清水。

3、姜：3-4片，用于去腥增香。

4、葱：2根，切段，用于提味。

5、料酒：适量，用于腌制排骨，去腥味。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备工作：将排骨洗净，斩成块，用冷水浸泡30分钟，去除血水，姜切片，葱切段备用。

2、腌制排骨：将排骨沥干水分，加入料酒、姜片、葱段腌制15分钟，使排骨更加入味。

3、焯水去腥：将腌制好的排骨放入开水中焯烫2-3分钟，去除血沫和杂质，使排骨更加干净。

4、炖煮过程：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入姜片、葱段等调料，使排骨汤更加鲜美。

5、炖煮时间：排骨汤需要炖煮约1-2小时，直到排骨肉质酥烂，汤汁浓郁，在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6、出锅装盘：将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花或香菜进行点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、选购排骨：选购排骨时，应选择肉质鲜嫩、无异味的排骨，以保证制作出的排骨汤口感鲜美。

2、焯水去腥：焯水是制作排骨汤的关键步骤之一，一定要将排骨焯烫干净，去除血沫和杂质，以免影响汤的口感和品质。

3、火候掌握：炖煮排骨汤时，火候的掌握非常重要，先用大火烧开，然后转小火慢炖，使排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。

4、调味适量：在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐进行调味，注意不要过咸，以免影响汤的口感。

5、食材搭配：排骨汤可以搭配其他食材一起炖煮，如玉米、胡萝卜、山药等，使营养更加丰富。

营养价值

排骨汤具有滋补养生的功效，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，经常食用排骨汤可以增强免疫力、补充能量、滋润肌肤、强健骨骼等，特别是对于老人、孩子和体弱多病的人群来说，排骨汤是一道非常适合的滋补佳品。

家常排骨汤的做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行制作即可，在制作过程中，要注意火候的掌握、食材的搭配和调味的适量等问题，享受制作排骨汤的过程，品尝美味佳肴的同时，还能为家人带来健康和温暖，希望大家能够尝试制作家常排骨汤，让家庭餐桌更加丰富多彩。

家常排骨汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作家常排骨汤的方法和技巧，赶快试试吧！