，美味佳肴——香菇鸡翅汤的做法

在中华美食的宝库中，汤类菜肴占据着举足轻重的地位，香菇鸡翅汤以其鲜美的口感、丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍香菇鸡翅汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇鸡翅汤，我们需要准备以下材料：

1、主料：鸡翅、干香菇

2、辅料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水

制作步骤

1、准备过程

（1）将干香菇提前用温水泡发，洗净后沥干水分，切成片状备用。

（2）鸡翅洗净，剁成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

（3）葱切段，姜切片，备用。

2、制作过程

（1）锅中加水烧开，将腌制好的鸡翅段放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

（2）另起锅加入适量清水，放入焯好水的鸡翅段，加入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖。

（3）当鸡翅炖至七成熟时，加入泡发好的香菇片，继续炖煮。

（4）炖煮过程中，根据口味加入适量盐调味，注意不要过早加盐，以免影响鸡翅的鲜嫩口感。

（5）当鸡翅和香菇都炖至熟软时，撒入适量胡椒粉提味，再炖煮片刻即可关火。

注意事项

1、选用新鲜的鸡翅和品质上乘的干香菇，以保证汤的口感和营养价值。

2、鸡翅焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能使鸡翅和香菇充分释放出鲜美的味道。

4、调味时要注意适量加盐，过早加盐会使鸡翅变老影响口感，胡椒粉可根据个人口味适量添加。

5、炖煮完毕后，可撒入适量葱花或香菜提色增香。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的香菇鸡翅汤，这道汤菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有滋补强身的功效，香菇的鲜香与鸡翅的嫩滑相得益彰，让人回味无穷，在制作过程中，我们需要注意选用优质材料、掌握好火候和调味技巧，这样才能制作出美味的香菇鸡翅汤。

小贴士

1、为了让汤更加浓郁，可以在炖煮过程中加入一些高汤或鸡汤代替清水。

2、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉增加风味。

3、除了鸡翅和香菇外，还可以根据个人口味加入其他食材如红枣、枸杞等，使汤更加营养丰富。

4、炖煮过程中可以尝试用砂锅或瓦煲等传统炊具进行慢炖，这样能更好地保留食材的营养和原汁原味。

5、制作好的香菇鸡翅汤可以盛入碗中后撒上一些葱花或香菜进行装饰提色增香。

香菇鸡翅汤是一道家常美食佳肴其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本文介绍的详细做法和小贴士相信您已经掌握了制作这道美味佳肴的技巧，在享受美食的同时也为您和家人带来健康与快乐！