家常凉拌香菜的做法

香菜，作为一种常见的调味品，不仅在许多菜肴中扮演着重要的角色，而且其独特的香气和口感也深受人们的喜爱，我们将要介绍的是一道家常凉拌香菜的做法，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。

所需材料

1、香菜：作为主料，我们需要适量的香菜，洗净后切段备用。

2、蒜末：适量，用于提味。

3、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（或辣椒酱）：用于调味。

4、其他配料：如花生碎、芝麻、豆腐皮等，可根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备香菜：将香菜洗净，去根切段，放入盘中待用。

2、调制酱料：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、盐、糖和蒜末，搅拌均匀，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒酱。

3、混合食材：将调好的酱料倒入装有香菜的盘中，用筷子轻轻搅拌均匀，使香菜充分吸收酱料的味道。

4、添加配料：根据个人口味，可加入花生碎、芝麻等增加口感，如果喜欢搭配豆腐皮等食材，可将其切丝后加入香菜中。

5、拌匀后，将凉拌香菜放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。

注意事项

1、选购香菜时，要选择叶片鲜绿、无黄叶、无虫蛀的香菜。

2、洗净香菜时，要仔细清洗，确保去除沙粒和杂质。

3、切段时，可根据个人喜好调整长度，切成长约3-5厘米的段较为合适。

4、调制酱料时，可根据个人口味调整各种调料的比例，如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒油的用量。

5、混合食材时，要轻轻搅拌，避免香菜和其他食材破碎。

6、如果喜欢更加丰富的口感，可以尝试添加其他食材，如花生碎、芝麻、豆腐皮等，这些食材不仅增加了口感层次，还为凉拌香菜增添了营养价值。

营养价值

香菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等，具有很高的营养价值，而凉拌香菜的做法可以更好地保留香菜的营养成分，使其更加健康美味，适量添加其他食材如花生碎、芝麻等，也能为凉拌香菜增添更多的营养元素。

食用方法及推荐搭配

1、食用方法：凉拌香菜可以作为开胃菜或配菜，搭配米饭或面条食用更佳，在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌香菜能让人倍感舒适。

2、推荐搭配：凉拌香菜可搭配各种主食，如米饭、面条、馒头等，还可以搭配一些蔬菜如黄瓜、西红柿等，增加口感和营养价值，如果喜欢肉类，可以搭配一些鸡丝或肉丝，使凉拌香菜更加丰富多样。

家常凉拌香菜是一道简单易学的菜肴，通过上述步骤，相信大家已经掌握了其制作方法，在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌香菜能让人倍感舒适，香菜的营养价值也很高，适量食用有益健康，希望大家在制作过程中尽情发挥创意，根据个人口味调整食材和调料比例，制作出属于自己的家常凉拌香菜。