辣煲汤的做法大全

辣煲汤是一道色香味俱佳的汤品，以其独特的辣味和丰富的营养深受人们喜爱，本文将为大家介绍辣煲汤的多种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到辣味的魅力。

家常辣煲汤做法

1、辣味排骨煲汤

材料：排骨、辣椒、姜片、葱段、盐、鸡精等。

做法：

（1）排骨洗净，斩成段，焯水去血沫；

（2）辣椒切段，姜片、葱段备用；

（3）将排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮；

（4）炖至排骨八成熟时，加入辣椒段，继续炖煮至排骨熟透；

（5）最后加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可。

2、辣味鸡丝煲汤

材料：鸡胸肉、辣椒、青蒜、姜片、盐、鸡精等。

做法：

（1）鸡胸肉洗净，切成丝，焯水去血沫；

（2）辣椒切丝，青蒜切段，姜片备用；

（3）将鸡丝、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮；

（4）炖至鸡丝八成熟时，加入辣椒丝和青蒜段，继续炖煮至鸡丝熟透；

（5）最后加入盐、鸡精等调味料即可。

辣味煲汤的进阶做法

1、麻辣豆腐煲汤

材料：豆腐、辣椒、花椒、姜片、葱段、盐、鸡精等。

做法：

（1）豆腐切块，焯水去豆腥味；

（2）辣椒切段，花椒炒香捣碎，姜片、葱段备用；

（3）锅中加油烧热，放入花椒和姜片爆香；

（4）加入豆腐块，轻轻翻炒至两面微黄；

（5）加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮；

（6）炖至汤汁浓郁时，加入辣椒段和葱段，继续炖煮片刻；

（7）最后加入盐、鸡精等调味料即可。

2、酸辣肥牛煲汤

材料：肥牛片、木耳、豆腐皮、青蒜、辣椒、醋、盐等。

做法：

（1）肥牛片焯水去血沫备用；

（2）木耳泡发洗净，豆腐皮切丝，青蒜切段备用；

（3）锅中加水烧开，放入木耳和豆腐皮煮片刻；

（4）加入肥牛片，煮至变色后捞出备用；

（5）锅中加油烧热，放入青蒜和辣椒爆香；

（6）加入煮好的木耳、豆腐皮和肥牛片，翻炒均匀；

（7）加入适量醋和盐调味，最后加入清水炖煮片刻即可。