炒金针菇汤，一道简单又美味的家常佳肴

家常美味，简单易学的烹饪技巧

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，而炒金针菇汤则是一道家常佳肴，简单易学，营养美味，本文将详细介绍炒金针菇汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

炒金针菇汤的主要材料包括金针菇、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜等，具体材料准备如下：

1、金针菇：适量，洗净备用。

2、瘦肉：适量，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。

3、鸡蛋：2个，打散备用。

4、葱姜蒜：适量，切末备用。

5、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1、准备工作：将金针菇去根洗净，切成适当长度的段；葱姜蒜切末备用。

2、炒制金针菇：锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

3、炖煮汤底：将炒软的金针菇放入炖锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火，炖煮10分钟左右，使金针菇的鲜味充分释放。

4、加入瘦肉：将腌制好的瘦肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，使肉片均匀受热。

5、倒入蛋液：将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤底充分融合。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将炒金针菇汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧与注意事项

1、金针菇要选用新鲜、无虫害的食材，洗净后切成适当长度的段，以便更好地释放其鲜味。

2、炒制金针菇时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、炖煮汤底时，水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。

4、加入瘦肉时，要轻轻拨散，避免肉片粘连成团，影响口感。

5、倒入蛋液时，要缓缓倒入，并用筷子轻轻搅拌，使蛋液与汤底充分融合。

6、调味时，要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

炒金针菇汤是一道简单易学、营养美味的家常佳肴，通过以上步骤，相信您已经掌握了炒金针菇汤的烹饪技巧，在烹饪过程中，注意火候和调味，根据个人口味调整，相信您一定能做出美味可口的炒金针菇汤，金针菇的鲜美与瘦肉、鸡蛋的搭配，使得这道菜肴口感丰富，营养丰富，希望您在家的厨房里也能轻松制作出这道美味佳肴，与家人共享美食的快乐。