家常肉片汤的做法

家常肉片汤是一道深受人们喜爱的传统美食，以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而备受青睐，这道汤菜以肉片为主料，搭配各种蔬菜，经过精心烹制，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，本文将详细介绍家常肉片汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1、主料：猪肉片适量（可根据个人口味选择猪肉的部位，如里脊肉、五花肉等）。

2、配料：豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青蒜等蔬菜，根据个人口味选择搭配。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、料酒等。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉片洗净，切成薄片；将豆腐切成小块，木耳、香菇泡发后切成丝；胡萝卜、青蒜等蔬菜洗净切段备用。

2、腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、烧开水：在锅中加入适量清水，烧开后放入腌制好的肉片，用筷子轻轻拨散，焯水去血沫。

4、炖煮：将焯好水的肉片捞出，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

5、加入配料：当肉片炖至七八成熟时，依次加入豆腐、木耳、香菇等蔬菜，继续炖煮。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精等调料，撒上青蒜段提味。

7、出锅：炖煮至汤汁浓郁，肉质鲜嫩时，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用新鲜猪肉：选择新鲜、质地细嫩的猪肉部位，如里脊肉、五花肉等，切薄片腌制后口感更佳。

2、焯水去血沫：焯水时要用筷子轻轻拨散肉片，去除血沫和杂质，保证汤汁清澈。

3、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，当肉片炖至七八成熟时加入配料，继续炖煮至汤汁浓郁即可。

4、适量调味：根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，不宜过多。

5、蔬菜搭配：可根据个人口味选择搭配各种蔬菜，如豆芽、菜心等，增加口感和营养价值。

家常肉片汤是一道简单易做、营养丰富、味道鲜美的传统美食，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了家常肉片汤的做法，在制作过程中，注意选用新鲜食材、掌握炖煮时间和调味技巧，就能轻松制作出美味的家常肉片汤，希望大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。

小贴士

1、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒油增加口感。

2、在炖煮过程中可以适量加入一些高汤或者清水鸡精水来提升汤的鲜美度。

3、可以根据个人喜好加入一些其他配料如蛋皮丝、粉丝等来丰富口感和营养价值。

4、在出锅前可以撒上一些葱花或者香菜来增加香气和色彩的对比度使整道菜看起来更加诱人可口。