，乌鸡香菇汤的做法大全

乌鸡香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍乌鸡香菇汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作乌鸡香菇汤需要准备以下材料：

1、乌鸡：一只（约500克）

2、香菇：适量（约10个）

3、红枣：适量（约10颗）

4、枸杞：适量（约10克）

5、生姜：适量（切片）

6、清水：适量

7、盐：适量

制作步骤

1、乌鸡处理与焯水

将乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质，将乌鸡放入开水中焯水，去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈，焯水后，将乌鸡捞出，用清水冲洗干净，备用。

2、香菇处理与浸泡

将香菇用清水冲洗干净，去掉蒂部，将香菇放入温水中浸泡，使其变软，浸泡时间约为30分钟至1小时，具体时间根据香菇的大小和硬度而定。

3、煲汤

将处理好的乌鸡、香菇、红枣、枸杞和姜片放入砂锅中，加入适量的清水，注意，水的量要根据食材的多少和个人的口味来调整，大火烧开后转小火，慢慢煲煮，煲煮时间约为2小时左右，使汤汁充分吸收食材的营养和味道。

4、调味与出锅

在汤快煲好的时候，根据个人口味加入适量的盐进行调味，注意，盐的用量要适中，不要过多，以免影响汤汁的口感，将汤汁倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜进行装饰，即可出锅享用。

注意事项

1、食材选择

在制作乌鸡香菇汤时，要选择新鲜的乌鸡和优质的香菇，新鲜的乌鸡肉质鲜嫩，味道鲜美；而优质的香菇则具有丰富的营养成分和独特的香味，在购买食材时要注意选择品质优良的产品。

2、焯水处理

焯水是制作乌鸡香菇汤的重要步骤之一，可以有效去除乌鸡的血沫和杂质，在焯水时要注意火候和时间，避免过度焯水导致营养流失。

3、煲汤火候

煲汤时火候的掌握也非常重要，先用大火烧开，再转小火慢慢煲煮，使汤汁充分吸收食材的营养和味道，同时要注意不要过度搅拌，以免影响汤汁的清澈度。

4、调味适量

在调味时要注意盐的用量，不要过多，以免影响汤汁的口感，同时可以根据个人口味加入适量的其他调料进行提味。

5、储存与食用

制作好的乌鸡香菇汤可以放在冰箱中储存，但要注意储存时间不要过长，以免影响口感和营养价值，食用时可以热一下再喝，口感更佳。

就是乌鸡香菇汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中要注意食材的选择和处理的细节问题以及火候的掌握等关键因素以确保最终成品的美味和营养价值，希望本文对大家有所帮助！