排骨汤黄豆的做法大全

排骨汤黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，排骨富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，而黄豆则富含优质蛋白质、植物脂肪和多种维生素，将排骨与黄豆搭配在一起，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，本文将详细介绍排骨汤黄豆的做法大全，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨汤黄豆需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、黄豆：100克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、黄豆提前浸泡

将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，这样可以使黄豆在炖煮过程中更容易煮烂，释放出更多的营养成分。

2、排骨焯水

将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水后的排骨更加干净，炖煮时也更容易炖烂。

3、炖煮排骨

将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，加入适量的姜片和葱段，以及适量的料酒，以去腥提香。

4、加入黄豆

当排骨炖至七八成熟时，将泡好的黄豆放入锅中，继续炖煮，黄豆的香味会逐渐渗入排骨中，使排骨汤更加鲜美。

5、调味

根据个人口味，加入适量的盐调味，盐的用量要根据汤的咸淡程度来调整，以免影响口感。

6、继续炖煮

继续用小火炖煮，直到排骨和黄豆都炖烂为止，排骨汤的香味四溢，让人垂涎三尺。

7、出锅装盘

将炖好的排骨汤黄豆倒入碗中，撒上适量的葱花或香菜进行点缀，即可出锅装盘。

做法小贴士

1、排骨焯水时，可以加入姜片和料酒去腥提香，要将浮沫撇去，以保证汤的清澈。

2、黄豆提前浸泡可以使其更容易煮烂，释放出更多的营养成分，如果时间紧张，也可以直接使用干黄豆进行炖煮，但需要适当延长炖煮时间。

3、炖煮时火候要适中，保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅，同时要定期检查汤的咸淡程度和口感，适时调整盐的用量。

4、可以根据个人口味加入其他食材如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

5、炖好的排骨汤黄豆可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为火锅的底料使用，剩余的汤汁可以放入冰箱保存，随时取出加热食用。

就是排骨汤黄豆的做法大全的详细介绍，通过掌握这些制作方法和小贴士，相信您一定能够轻松制作出美味可口的排骨汤黄豆，这道菜不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用，希望本文能够帮助您在家庭聚餐或朋友聚会时制作出一道美味的佳肴。