，家常大盘鸡面的制作方法

大盘鸡面是一道色香味俱佳的家常面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，我们就来介绍一下大盘鸡面的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的大盘鸡面。

所需材料

制作大盘鸡面需要准备以下材料：

1、鸡胸肉或鸡腿肉适量，切成小块；

2、干面条或鲜面条适量；

3、青红辣椒各适量，切段；

4、姜蒜适量，切片；

5、葱白适量，切段；

6、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量；

7、清水或高汤适量。

制作步骤

1、准备材料：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，青红辣椒切段，姜蒜切片，葱白切段备用。

2、炒制鸡肉：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜片、葱白段爆香，然后加入鸡肉块煸炒至变色。

3、加入调味料：将豆瓣酱加入锅中，继续煸炒至出红油，然后加入适量的酱油、料酒、盐、糖调味。

4、加入清水或高汤：将适量的清水或高汤加入锅中，烧开后转小火慢炖约10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

5、煮面：在另一个锅中加入清水烧开，将面条放入锅中煮熟，捞出备用。

6、炒制配菜：将青红辣椒段放入锅中煸炒至断生。

7、混合：将煮好的面条和炒好的鸡肉及配菜混合在一起，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。

8、出锅装盘：将混合好的大盘鸡面装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、鸡肉要煸炒至变色后再加入调味料，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。

2、在炖煮鸡肉时，火候要掌握好，避免煮烂鸡肉。

3、面条的煮熟程度要根据个人口感来决定，不要煮得太软或太硬。

4、在混合面条和鸡肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料。

5、在炒制配菜时，青红辣椒可以根据个人口味来决定用量。

就是大盘鸡面的家常做法，制作起来并不复杂，只需要准备好所需的材料和掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松制作出美味的大盘鸡面，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，希望大家在家也能尝试制作一下，享受美食带来的快乐。