，家常清炖排骨汤的做法

在中国的饮食文化中，汤是一道不可或缺的美食，清炖排骨汤以其鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱，我们就来一起探讨一下家常清炖排骨汤的做法。

准备食材

制作清炖排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩、骨多肉少的猪肋骨。

2、姜：3-4片，用于去腥提味。

3、葱：2根，切段备用。

4、水：适量，用于炖煮排骨。

5、盐：适量，用于调味。

6、其他调料：如鸡精、胡椒粉等，可根据个人口味添加。

处理食材

在开始炖煮之前，我们需要对食材进行适当的处理：

1、排骨洗净后，斩成适口大小的段，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

2、姜切片，葱切段备用。

炖煮过程

我们开始进入炖煮过程：

1、将处理好的排骨放入锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。

2、大火烧开后，转小火慢慢炖煮，在炖煮过程中，要撇去浮沫，保持汤面清洁。

3、加入姜片和葱段，继续炖煮，可以根据个人口味添加一些调料，如鸡精、胡椒粉等。

4、炖煮过程中，要时常观察汤的情况，避免汤水烧干，炖煮时间在1-2小时左右，直到排骨肉质酥烂，汤汁浓郁。

5、炖好后，将姜片和葱段捞出丢弃，加入适量盐调味，然后关火，让排骨汤稍微冷却一下。

出锅与享用

我们将炖好的清炖排骨汤盛出，一道美味的家常清炖排骨汤就做好了，我们可以开始享用这道鲜美营养的佳肴了。

清炖排骨汤的口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，在享用时，我们可以根据个人喜好搭配一些配菜，如豆腐、蘑菇、玉米等，清炖排骨汤的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙质和胶原蛋白等营养成分，对于补充营养、强身健体有很好的效果。

小贴士

在制作清炖排骨汤的过程中，还有一些小贴士可以帮助我们更好地完成这道美食：

1、焯水：在炖煮之前，将排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。

2、火候：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，避免汤水烧干或者煮沸过度导致营养流失。

3、调料：根据个人口味添加调料，如鸡精、胡椒粉等，可以提升汤的口感和香味。

4、配菜：在享用时，可以搭配一些配菜增加口感和营养价值，如豆腐、蘑菇、玉米等都是很好的选择。

5、储存：如果有多余的清炖排骨汤，可以将其放入冰箱冷藏保存，在下次需要时，可以加热后再次享用。

家常清炖排骨汤是一道简单易学、营养丰富的美食，只要我们掌握好制作方法和技巧，就能轻松地完成这道佳肴，希望大家在制作和享用清炖排骨汤的过程中，能够感受到中国饮食文化的博大精深和美食的魅力。