，番茄白菜鱼头汤，一道鲜美营养的家常汤品

番茄白菜鱼头汤是一道家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍番茄白菜鱼头汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作番茄白菜鱼头汤，我们需要准备以下食材：

1、鱼头：选用新鲜的鱼头，如鲢鱼、鳙鱼等，洗净备用。

2、番茄：选用成熟的番茄，洗净切块。

3、白菜：选用嫩绿的白菜叶，洗净切段。

4、姜片、葱段、蒜末：适量准备，用于提味。

5、清水：用于熬汤。

制作步骤

1、处理鱼头：将鱼头去腮，洗净后斩成块，用料酒和姜片腌制片刻，去腥味。

2、煎鱼头：锅中加入适量油，烧热后放入鱼头，两面煎至金黄色，捞出备用。

3、炒蔬菜：锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。

4、熬汤：将炒好的番茄倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，熬制10分钟。

5、加入白菜和鱼头：将准备好的白菜段放入锅中，继续熬制5分钟，然后将煎好的鱼头放入锅中，继续熬煮10分钟左右。

6、调味：根据个人口味，可加入适量盐、鸡精等调味料，调整汤的口味。

7、出锅装盘：将熬好的番茄白菜鱼头汤倒入碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用新鲜的食材是制作美味番茄白菜鱼头汤的关键，鱼头要选用新鲜的，蔬菜也要选择嫩绿的。

2、煎鱼头时要注意火候，避免煎糊，腌制鱼头时加入料酒和姜片可以去腥味。

3、炒蔬菜时要掌握好火候，避免炒焦，番茄要炒至出汁，这样熬出的汤才会更加浓郁。

4、熬汤时要保持小火，慢慢熬制，让汤更加鲜美，要根据个人口味调整调味料的用量。

5、出锅前可尝试汤的味道，根据需要适当调整调味料的用量。

营养价值

番茄白菜鱼头汤是一道营养丰富的家常汤品，鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于提高免疫力、预防贫血等功效，番茄富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、抗氧化等作用，白菜则富含膳食纤维、维生素等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力等作用，经常食用番茄白菜鱼头汤有助于提高身体免疫力、预防疾病等作用。

番茄白菜鱼头汤是一道简单易学的家常汤品，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作方法，在制作过程中要注意选用新鲜的食材、掌握好火候和调味技巧，这样熬出的番茄白菜鱼头汤才会更加鲜美可口，希望大家在家中也能尝试制作这道美味的汤品，享受美食带来的愉悦。