红烧桂鱼的家常做法

admin 1年前 (2024-06-18) 63 0

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红烧桂鱼是一道美味家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱,桂鱼,又称鳜鱼,是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类,富含蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养成分,具有健脾开胃、补气养血、强身健体等功效,下面就来分享一道家常红烧桂鱼的做法。

红烧桂鱼的家常做法
(图片来源网络,侵删)

所需材料:

主料:桂鱼一条、葱姜蒜适量、青红椒各适量

调料:料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水适量

做法步骤:

1、第一步是处理桂鱼,首先将桂鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身上斜划几刀,方便入味。

2、准备葱姜蒜和青红椒等调料,将葱姜蒜切成片,青红椒切成小块备用。

3、在桂鱼上撒上适量盐、胡椒粉,淋上料酒,腌制10分钟左右。

4、锅中倒入适量油,烧热后将桂鱼煎至两面金黄,捞出备用。

5、锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味。

6、加入适量生抽、老抽、糖,再加入适量清水,搅拌均匀。

7、将煎好的桂鱼放入锅中,加入青红椒,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让桂鱼充分吸收汤汁。

8、最后加入适量鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

9、在鱼身上撒上葱花,增加美观度。

小贴士:

1、煎桂鱼时,火候不要太大,以免烧焦,可以先将锅摇动一下,让油覆盖整个锅底,然后再放入桂鱼,小火慢煎,不时翻面,使其均匀受热。

2、煮桂鱼时,火候也很关键,要用大火煮开,再转小火慢炖,这样可以使桂鱼充分吸收汤汁,口感更加鲜美。

3、腌制桂鱼时加入料酒可以去除腥味,增加香味。

4、煮桂鱼时加入一些豆腐或者蘑菇等食材,可以使汤汁更加鲜美,口感更加丰富。

营养价值:

红烧桂鱼富含蛋白质、维生素A、钙、铁等多种营养成分,具有健脾开胃、补气养血、强身健体等功效,适量食用红烧桂鱼可以促进人体健康,增强免疫力,缓解疲劳等。

红烧桂鱼是一道美味家常菜,做法简单易学,营养丰富,通过腌制、煎炸、慢炖等步骤,可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的红烧桂鱼,在日常饮食中,适量食用红烧桂鱼可以促进人体健康,增强免疫力,缓解疲劳等,这道家常菜是一道适合全家人享用的美食佳肴。

注意事项:

1、煎炸时注意火候和时间,以免烧焦或过熟。

2、煮桂鱼时不要加太多调料,以免掩盖桂鱼的鲜味。

3、适量食用,不要过量。

4、请根据个人口味和健康状况适量调整调料用量。

就是红烧桂鱼的家常做法和小贴士,希望对大家有所帮助,在制作过程中如有疑问或需要帮助,请及时咨询专业人士建议。

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