黄豆淮山排骨汤，一道营养丰富的家常汤品

黄豆淮山排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以黄豆、淮山和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍黄豆淮山排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作黄豆淮山排骨汤所需的材料包括：黄豆、淮山、排骨、姜片、盐、料酒等，黄豆和淮山是这道汤的主要食材，具有很高的营养价值；排骨则能提供丰富的蛋白质和钙质。

制作步骤

1、准备材料：将黄豆提前浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀；淮山去皮洗净，切成段；排骨剁成段，洗净备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯一下，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、熬汤：将焯好水的排骨、泡发好的黄豆、切好的淮山段和姜片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火慢慢熬制。

4、炖煮：在炖煮过程中，需适时撇去汤面上的浮沫，以保持汤清，炖煮时间根据食材的多少和火候大小而定，一般需要1-2小时。

5、调味：在汤快熬好时，根据个人口味加入适量的盐和料酒进行调味。

6、出锅：将熬好的黄豆淮山排骨汤倒入大碗中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项

1、黄豆需提前浸泡，以便充分吸水膨胀，缩短熬煮时间。

2、排骨焯水时需注意火候，避免过久导致肉质变老。

3、炖煮过程中需保持小火，以免汤汁溢出或烧干。

4、调味时需根据个人口味适量添加盐和料酒，不宜过多。

5、熬好的汤需及时食用，避免长时间放置导致营养流失。

营养价值

黄豆淮山排骨汤具有很高的营养价值，黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、润燥消水的作用，淮山则具有益气养阴、补脾肺肾的功效，对于脾胃虚弱、口渴多饮等症状有一定的缓解作用，排骨则能提供丰富的蛋白质和钙质，对于增强体质、预防骨质疏松等具有很好的效果，黄豆淮山排骨汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、益气养阴的功效，适合各个年龄段的人群食用。

黄豆淮山排骨汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过掌握其制作方法和注意事项，我们可以在家中轻松制作出美味的黄豆淮山排骨汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、增强体质，希望大家在今后的生活中多尝试制作这道佳肴，让家人品尝到您的手艺，也要注意合理搭配食材，根据个人口味适量添加调料，让黄豆淮山排骨汤更加美味可口。

小贴士

1、如果喜欢口感软糯的黄豆，可以提前将黄豆用高压锅压软再熬汤。

2、在炖煮过程中可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤品的营养价值和口感。

3、熬好的汤可以加入一些香菜或葱花进行点缀，提高菜品的颜值和食欲。

4、如果觉得汤汁过于油腻，可以适量减少排骨的用量或加入一些蔬菜进行搭配。

5、喝汤时要注意温度适中，避免烫伤口腔和食道，同时也要注意适量饮用，以免过量摄入盐分和脂肪。

黄豆淮山排骨汤是一道美味佳肴，不仅口感鲜美而且具有很高的营养价值，希望大家在制作过程中注意细节和技巧的掌握，让这道佳肴更加完美地呈现在家人面前。