，莲藕墨鱼排骨汤，一道滋补美味的家常佳肴

在中华美食的宝库中，汤品以其独特的烹饪工艺和丰富的营养价值，一直被广大食客所喜爱，我们将为大家介绍一道色香味俱佳的滋补佳肴——莲藕墨鱼排骨汤，这道汤品不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的常客。

材料准备

制作莲藕墨鱼排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、主料：排骨500克、莲藕300克、墨鱼干150克。

2、辅料：生姜3片、红枣8颗、枸杞适量。

3、调料：盐适量、鸡精或味精适量。

制作步骤

1、准备阶段

（1）将排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）莲藕洗净，去皮，切成块状；墨鱼干用清水泡发，洗净后切成段。

（3）生姜洗净切片，红枣、枸杞洗净备用。

2、炖煮过程

（1）将处理好的排骨、莲藕、墨鱼干放入锅中，加入足量清水。

（2）大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

（3）炖煮1小时后，加入生姜片、红枣，继续炖煮30分钟。

（4）炖至排骨熟烂、莲藕糯软时，加入枸杞，再炖5分钟。

（5）根据个人口味加入适量盐、鸡精或味精调味。

3、出锅装盘

将炖好的莲藕墨鱼排骨汤倒入大碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

营养价值与功效

莲藕墨鱼排骨汤是一道具有很高营养价值的滋补佳肴，莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效；墨鱼干富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴养血、补脾利水的功效；排骨则能提供人体所需的胶原蛋白和钙质，这道汤品将三者结合在一起，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效。

经常食用莲藕墨鱼排骨汤，有助于提高人体免疫力，强健骨骼，改善贫血等症状，这道汤品还具有健脾养胃、滋阴润燥的作用，对于缓解秋冬季节的干燥气候具有很好的效果，墨鱼中的牛磺酸还有助于降低血压、降血脂，对于高血压、高血脂等慢性疾病患者具有一定的辅助治疗作用。

注意事项

1、在选购食材时，要注意排骨应选择肉质鲜嫩、无异味的部位；莲藕要选择表皮光滑、无损伤的；墨鱼干应选择肉质厚实、无异味的产品。

2、在炖煮过程中，要保持小火慢炖，以便让食材的营养成分充分溶解在汤中，要注意及时撇去浮沫，保持汤品的清澈。

3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，但要注意不要过多使用盐等调味品，以免影响汤品的口感和营养价值。

4、如有需要，可以在炖煮过程中加入一些其他滋补食材，如枸杞、红枣等，以增加汤品的营养价值。

5、炖好的汤品应趁热食用，以保持其口感和营养价值，如需保存，可将其放入冰箱冷藏，但不宜过久存放。

莲藕墨鱼排骨汤是一道美味可口、营养丰富的家常佳肴，通过掌握其制作方法和注意事项，我们可以在家中轻松制作出这道滋补美味的佳肴，为家人带来健康与美味。