，油豆腐家常做法大全

油豆腐作为一种传统的中国食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，是家常菜中不可或缺的一道佳肴，本文将为大家介绍油豆腐的家常做法大全，让您轻松掌握制作美味油豆腐的技巧。

油豆腐的基本知识

油豆腐是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序制作而成的食材，其外表金黄，内里鲜嫩，口感鲜美，营养丰富，油豆腐含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有提高免疫力、降低血压、预防心血管疾病等多种保健作用。

油豆腐家常做法

1、麻辣油豆腐

材料：油豆腐、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉

做法：

（1）将油豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

（3）加入葱姜蒜末炒香，放入油豆腐煸炒；

（4）加入盐、酱油、糖、醋、料酒调味，加入适量水烧开；

（5）烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

2、肉末炒油豆腐

材料：油豆腐、猪肉末、青蒜、姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉

做法：

（1）将油豆腐切成小块，青蒜切段备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味；

（3）加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥；

（4）放入油豆腐煸炒，加入盐、酱油、糖调味；

（5）炒至入味后，撒上青蒜和胡椒粉翻炒均匀即可。

3、酱烧油豆腐

材料：油豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、糖、酱油、料酒、水淀粉

做法：

（1）将油豆腐切成厚片，葱姜蒜切末备用；

（2）锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味；

（3）加入豆瓣酱煸炒出红油，放入油豆腐煸炒；

（4）加入糖、酱油、料酒调味，加入适量水烧开；

（5）烧至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4、酸菜炖油豆腐

材料：油豆腐、酸菜、猪肉片、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

（1）将酸菜洗净切段，油豆腐切块备用；

（2）锅中加入适量水，烧开后放入酸菜焯水去涩味，捞出备用；

（3）另起锅加入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味；

（4）加入猪肉片煸炒至变色，放入酸菜和油豆腐煸炒；

（5）加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟，加入盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

小贴士：如何挑选和保存油豆腐？

1、挑选油豆腐时要注意外观金黄饱满，无异味；切开后内里鲜嫩有弹性，如果发现表面有发黑或发霉的迹象，就不要购买了。

2、保存油豆腐时要注意防潮防晒，可以将油豆腐放在密封性好的塑料袋中，放在阴凉通风处保存，如果需要长期保存，可以放在冰箱冷冻室中冷冻保存，但是要注意在冷冻前不要让油豆腐表面沾到水珠，否则容易变质。

就是本文介绍的油豆腐家常做法大全，通过简单的食材和步骤，我们可以轻松制作出美味可口的油豆腐佳肴，家常美食不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和健康价值，适当地食用油豆腐等豆制品，可以帮助我们补充蛋白质和多种微量元素，提高免疫力，预防心血管疾病等多种疾病，希望大家能够通过本文的介绍，掌握制作美味油豆腐的技巧，享受家常美食的魅力。