淮山木耳排骨汤的做法

滋补美味，健康养生之选

淮山木耳排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得这道汤品在寒冷的冬季成为家庭餐桌上的常客，下面，我们就来详细介绍一下淮山木耳排骨汤的做法。

食材准备

制作淮山木耳排骨汤，我们需要准备以下食材：

1、排骨：500克，选用肉质鲜嫩的猪肋骨，洗净备用。

2、淮山：200克，选用质地细腻、口感糯滑的淮山，去皮洗净，切成段。

3、木耳：适量，选用肉质厚实、口感脆嫩的黑木耳，提前用温水泡发，洗净撕成小朵。

4、姜片：适量，用于去腥提味。

5、盐、胡椒粉、料酒等调味料：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨剁成段，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

2、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，期间加入姜片、料酒等调味料，炖至排骨八分熟。

3、加入淮山：将处理好的淮山段加入炖煮的排骨中，继续炖煮至淮山变软。

4、加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮片刻，使木耳充分吸收汤汁的味道。

5、调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后即可出锅。

营养价值

淮山木耳排骨汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，淮山具有健脾益胃、滋阴补肾、益气养阴等功效；木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清肺益气、养血润燥等作用；排骨则富含钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和美容养颜，淮山木耳排骨汤具有滋补养生、强身健体的功效，适合各年龄段人群食用。

注意事项

1、食材选择：选用品质优良、肉质鲜嫩的食材是制作淮山木耳排骨汤的关键，排骨要选用肉质鲜嫩的猪肋骨，淮山要选择质地细腻、口感糯滑的品种，木耳则要选用肉质厚实、口感脆嫩的黑木耳。

2、焯水处理：将排骨焯水处理可以去除血沫和杂质，使炖出的汤品更加清澈美味，焯水时要注意火候，避免排骨过于老化。

3、炖煮时间：淮山木耳排骨汤需要慢炖一段时间，使食材充分融合，炖出的汤品更加鲜美，但也要注意不要炖煮过久，以免影响口感。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，避免过咸或过淡。

5、食用禁忌：虽然淮山木耳排骨汤具有滋补养生的功效，但并非人人适宜，如患有感冒、发热等症状的人群，以及湿热重、消化不良的人群应慎食或忌食。

淮山木耳排骨汤是一道美味营养的汤品，其制作方法简单易学，食材易购，适合家庭制作，通过合理的搭配和炖煮，可以使得食材的营养成分充分融合，炖出鲜美可口的汤品，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的淮山木耳排骨汤不仅可以滋补养生，还可以为家人带来温暖和美味，不妨在家尝试一下制作淮山木耳排骨汤吧！