苦瓜排骨汤的做法大全

苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感独特的汤品，其以苦瓜和排骨为主要食材，经过精心熬制而成，这道汤不仅具有清热解毒、滋阴润燥的功效，还能帮助消化、增强免疫力，本文将详细介绍苦瓜排骨汤的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

制作苦瓜排骨汤，需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、苦瓜1根。

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤

1、准备工作

（1）将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

（2）苦瓜去瓤，切成段，再切成厚片，用盐水浸泡10分钟，以去除苦味。

（3）姜片、葱段备用。

2、熬制汤底

（1）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开。

（2）撇去浮沫，加入料酒，转小火慢慢熬制。

3、加入苦瓜

（1）当排骨熬至七八成熟时，加入苦瓜段。

（2）继续用小火熬制，直至苦瓜变色。

4、调味出锅

（1）根据个人口味，加入适量盐和鸡精，调味后搅拌均匀。

（2）出锅前撒上葱花增香。

做法小贴士

1、焯水排骨：排骨焯水时，可以加入姜片和料酒，有助于去腥味。

2、处理苦瓜：苦瓜的苦味较重，可以用盐水浸泡一段时间，以减轻苦味，切厚片也有助于减轻苦味。

3、熬制时间：熬制汤底时需耐心，用小火慢慢熬制，使排骨和汤底充分融合，味道更加鲜美。

4、调味适量：根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸。

5、搭配食材：可以搭配一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感独特的汤品，其做法简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作即可，在制作过程中，需要注意火候的掌握、调味的适量以及食材的处理等方面，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了苦瓜排骨汤的做法大全，可以在家中尝试制作，享受美味佳肴的同时，还能滋补身体、增强免疫力。

小贴士拓展

1、搭配其他食材：除了排骨和苦瓜，还可以根据个人口味搭配其他食材，如红枣、枸杞、玉米等，增加汤品的营养价值。

2、变化口味：可以在调味时加入一些辣椒、花椒等调料，使汤品口感更加丰富多样。

3、储存方法：制作好的苦瓜排骨汤可以放在冰箱中保存，但需在短时间内食用完毕，若需长期保存，可考虑冷冻保存。

4、适合人群：苦瓜排骨汤适合大多数人食用，尤其适合夏季消暑、清热解毒，但对于一些体质较寒、胃寒的人群，建议适量食用。

5、健康功效：除了滋阴润燥、增强免疫力外，苦瓜排骨汤还具有降血糖、降血脂等健康功效，是一道健康美味的汤品。