银杏排骨汤的做法大全

银杏排骨汤是一道营养丰富、滋补养身的传统佳肴，它以银杏和排骨为主要食材，再辅以多种调料和药材，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，深受人们喜爱，本文将详细介绍银杏排骨汤的做法大全，帮助您轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。

所需材料

1、主料：排骨500克，银杏200克。

2、辅料：姜片适量，葱段适量，红枣10颗，枸杞适量。

3、调料：盐适量，鸡精适量，料酒适量。

做法步骤

1、准备工作：将排骨洗净，剁成小块；银杏去壳，用热水焯烫一下，去除苦味；姜切片，葱切段，红枣、枸杞洗净备用。

2、熬制汤底：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

3、炖煮主料：将处理好的排骨、姜片、葱段一起放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4、加入辅料：将焯好水的银杏、红枣加入锅中，继续炖煮20分钟。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精和料酒，调味后搅拌均匀。

6、撒上枸杞：将枸杞撒在汤面上，关火即可。

做法小贴士

1、银杏具有一定的苦味，焯水处理可以有效去除苦味。

2、炖煮时火候要适中，保持汤面微开即可，避免过度沸腾导致营养流失。

3、加入红枣可以使汤更加鲜甜，同时具有补气养血的功效。

4、根据个人口味，可以在汤中加入其他药材如当归、黄芪等，以增加滋补效果。

5、炖煮时间要足够，使排骨和银杏充分融合，营养更易吸收。

营养价值

银杏排骨汤具有很高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用，银杏具有抗氧化、抗炎、抗衰老等功效，对心脑血管疾病有一定的预防作用，红枣和枸杞则具有补气养血、滋阴润燥的效果，经常食用银杏排骨汤有助于提高免疫力、预防疾病、滋补养身。

适用场景及搭配建议

银杏排骨汤适用于各种场合，如家庭聚餐、朋友聚会、节日庆典等，可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为一道独立的汤品享用，在搭配食材方面，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、玉米等，使汤品更加丰富多样，根据个人口味和需求，可以在汤中加入一些调料如胡椒粉、香菜等，增加口感和风味。

通过以上介绍，我们了解了银杏排骨汤的做法大全以及相关技巧，制作这道佳肴并不复杂，只要掌握好材料准备、炖煮火候和调味技巧，就能轻松做出美味可口的银杏排骨汤，希望大家在享受美食的同时，也能关注营养健康，让生活更加美好。