，黄豆骨头汤的做法与功效

黄豆骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以黄豆和骨头为主要原料，经过精心熬制而成，黄豆骨头汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值和保健功效，本文将详细介绍黄豆骨头汤的做法及功效，帮助大家了解如何制作这道美味佳肴。

黄豆骨头汤的做法

1、准备材料

黄豆、猪骨、生姜、葱、料酒、盐等。

2、制作步骤

（1）将黄豆提前浸泡，使其充分吸水膨胀。

（2）猪骨洗净，剁成段，用开水焯水去血沫。

（3）生姜切片，葱切段备用。

（4）将焯好水的猪骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开。

（5）加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。

（6）当猪骨炖至酥烂时，加入泡发好的黄豆，继续炖煮。

（7）炖至汤呈乳白色，黄豆酥烂时，加入适量盐调味。

（8）出锅前撒上葱花，即可享用。

黄豆骨头汤的功效

1、补充营养

黄豆骨头汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，能够为人体提供充足的营养，骨头中的胶原蛋白有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

2、补钙强骨

黄豆骨头汤中的骨头含有丰富的钙质，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松，黄豆中的异黄酮类物质也有助于骨骼健康。

3、改善贫血

黄豆骨头汤中的铁元素有助于改善贫血症状，提高人体抵抗力，特别是对于女性朋友来说，常喝黄豆骨头汤有助于调理身体，保持健康。

4、促进消化

黄豆骨头汤中的黄豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，生姜、葱等调料也具有健胃消食的作用。

5、美容养颜

黄豆骨头汤中的胶原蛋白有助于皮肤保湿、抗衰老，常喝有助于保持皮肤紧致光滑，黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

注意事项

1、选用优质的黄豆和猪骨，以保证汤品的营养价值和口感。

2、炖煮时火候要适中，避免煮沸过猛导致汤汁浑浊。

3、适量加盐调味，避免过咸影响口感。

4、如有需要，可加入其他食材如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值。

5、患有痛风、高尿酸血症等疾病的患者应适量食用，避免摄入过多嘌呤。

6、孕妇、儿童等特殊人群在食用时需注意适量，并在医生指导下进行。

黄豆骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，具有很高的营养价值和保健功效，通过了解其做法及功效，我们可以更好地享受这道美味佳肴，为身体健康加分，希望大家在平时的饮食中多加尝试，享受美食带来的愉悦。