，家常排骨汤炖菜的做法

排骨汤炖菜是一道家常菜，以其鲜美、营养丰富而备受喜爱，排骨汤炖菜不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，本文将介绍家常排骨汤炖菜的做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨汤炖菜需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、蔬菜：如玉米、胡萝卜、土豆、豆角等，根据个人口味选择搭配。

3、调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后捞出，用清水冲洗干净，备用。

2、炖煮排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的肉质和个人口感来决定，一般需要炖煮1-2小时。

3、准备配菜：将选好的蔬菜洗净，切成适当大小的块状或段状，备用。

4、加入配菜：当排骨炖至七八成熟时，将准备好的蔬菜加入锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味，注意不要过多，以免影响汤的鲜美口感。

6、出锅装盘：当排骨和蔬菜都炖至软烂入味时，即可出锅装盘。

注意事项

1、排骨的处理：排骨在炖煮前需要进行焯水处理，以去除血水和杂质，焯水时要注意火候，避免排骨过于老化。

2、炖煮时间：排骨需要炖煮较长时间才能炖烂入味，因此需要耐心慢炖，同时要注意火候，避免煮干或煮焦。

3、配菜选择：配菜的选择可以根据个人口味和季节来搭配，如玉米、胡萝卜、土豆、豆角等都是不错的选择，注意配菜的熟度要与排骨相匹配，以免影响整体口感。

4、调味适量：在调味时要注意适量，避免过多影响汤的鲜美口感，特别是盐的用量要适中，以免过咸。

5、营养搭配：排骨汤炖菜是一道营养丰富的佳肴，但也要注意与其他菜肴的搭配，保证营养均衡，可以搭配一些蔬菜沙拉或豆腐等食物，增加膳食纤维和蛋白质的摄入。

健康功效

排骨汤炖菜具有滋补养生的功效，其中排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于增强体质、补充营养，而蔬菜的加入则增加了膳食纤维和维生素的摄入，有助于促进消化、预防便秘，排骨汤炖菜还具有暖身驱寒、滋阴润燥的作用，适合秋冬季节食用。

就是家常排骨汤炖菜的做法及注意事项，制作排骨汤炖菜需要耐心慢炖，注意火候和调味，以保证汤的鲜美口感，同时要注意配菜的选择和营养搭配，以保证膳食均衡，排骨汤炖菜是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，是家庭餐桌上的一道美味佳品，希望大家能够掌握这道家常菜的制作方法，享受美食的同时也关注健康。