，排骨金针菇汤的做法

金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而排骨则是很多人喜爱的食材之一，将这两种食材搭配在一起，再加入适量的调料和汤水，熬制出一道美味的排骨金针菇汤，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱，下面，我们就来详细介绍一下排骨金针菇汤的做法。

材料准备

制作排骨金针菇汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克左右

2、金针菇：适量

3、姜片：3-4片

4、葱段：适量

5、盐：适量

6、鸡精或味精：适量（可选）

7、清水：适量

制作步骤

1、准备排骨

将排骨洗净后，用开水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2、处理金针菇

将金针菇洗净后，去掉根部，切成适当长度的段备用。

3、熬制汤底

将清洗干净的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，同时加入姜片和葱段，这样可以去除排骨的腥味。

4、加入金针菇

当排骨炖煮至七八成熟时，将处理好的金针菇加入锅中，继续炖煮。

5、调味

根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精进行调味，注意不要过多，以免影响汤的鲜美口感。

6、出锅装盘

当排骨和金针菇都炖煮至熟软时，即可出锅装盘，撒上适量的葱花或香菜进行点缀，一道美味的排骨金针菇汤就做好了。

注意事项

1、焯水排骨：在制作排骨金针菇汤时，先将排骨焯水去血水是非常重要的步骤，这样可以去除排骨的腥味，使汤更加鲜美。

2、炖煮时间：炖煮排骨和金针菇时需要耐心和时间，炖煮时间足够长，可以使排骨和金针菇的鲜味充分融入汤中，使汤更加浓郁。

3、火候掌握：在熬制汤底时，火候的掌握也非常重要，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，以免汤水蒸发过快，影响口感。

4、调料适量：在调味时，要注意盐和鸡精或味精的用量，过多地加入调料会掩盖汤的鲜美口感，影响整体味道，要根据个人口味适量添加。

5、金针菇的处理：金针菇在烹饪前需要洗净并去掉根部，如果金针菇过长，可以切成适当长度的段，以便更好地入味。

营养价值

排骨金针菇汤是一道营养丰富的汤品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、益气补血的功效，而金针菇则富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进消化等作用，排骨金针菇汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。

就是排骨金针菇汤的做法及注意事项介绍，制作这道汤品需要注意火候掌握、炖煮时间和调料适量等问题，排骨和金针菇的营养价值也很高，具有滋阴润燥、益气补血和增强免疫力等作用，建议大家可以在家中尝试制作这道美味的排骨金针菇汤，享受它带来的美味和营养，如果想要更加丰富口感和营养价值，还可以根据个人口味加入其他食材如枸杞、红枣等，排骨金针菇汤是一道值得推荐的汤品，希望大家能够喜欢。