田七乳鸽汤，滋补佳品，做法大全

田七乳鸽汤是一道具有滋补功效的传统汤品，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍田七乳鸽汤的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作田七乳鸽汤，需要准备以下材料：

1、主料：乳鸽一只（约500克）、田七片适量（约20克）。

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐等。

制作步骤

1、准备食材：将乳鸽宰杀干净，去内脏，洗净备用，田七片用清水浸泡片刻，使其软化，枸杞、红枣用清水洗净，生姜切片，葱切段。

2、焯水处理：将乳鸽放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炖煮过程：将乳鸽、田七片、枸杞、红枣、生姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，炖煮约1小时。

4、调味处理：加入料酒、盐等调味品，继续炖煮约30分钟，期间可适时撇去浮沫，保持汤面清洁。

5、出锅装盘：将炖好的田七乳鸽汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，一道美味的田七乳鸽汤就做好了。

做法小贴士

1、选购乳鸽时，要选择体型健壮、羽毛光滑的活鸽，以保证肉质鲜美，宰杀后要彻底清洗干净，去除内脏和血水。

2、田七片在炖煮前先用清水浸泡片刻，使其软化，有利于药效的释放。

3、炖煮过程中要保持小火慢炖，使汤汁充分渗透到食材中，提高口感和营养价值。

4、调味时可根据个人口味适量调整，如喜欢清淡口味可减少盐的用量。

5、炖好的汤品可适量加入其他滋补食材如当归、黄芪等，以增强滋补效果。

营养价值

田七乳鸽汤具有滋补强身、益气养血的功效，乳鸽肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力，田七具有活血化瘀、消肿止痛的作用，对于心脑血管疾病有一定的预防作用，枸杞、红枣等食材则具有补虚养身、益气养血的效果，田七乳鸽汤适合各类人群食用，尤其适合体虚、贫血、免疫力低下的人群。

其他做法

除了以上基本做法外，还可以根据个人口味和需求进行创新和变化。

1、添加其他药材：可适量添加当归、黄芪、枸杞子等药材，以增强滋补效果和口感。

2、调整炖煮时间：根据个人口感偏好和食材情况，适当调整炖煮时间，使汤汁更加浓郁或清淡。

3、搭配其他食材：可搭配其他肉类或蔬菜类食材一起炖煮，如鸡肉、排骨、玉米等，使口感更加丰富多样。

4、使用不同烹饪器具：除了砂锅外，还可以使用高压锅、电饭煲等器具进行炖煮，以适应不同烹饪需求和口味偏好。

田七乳鸽汤是一道美味佳肴，具有滋补强身、益气养血的功效，通过本文介绍的详细做法大全和各种创新变化方法，相信您已经掌握了制作这道美味佳肴的技巧和方法，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食材和调味品，以保持营养均衡和健康饮食的习惯。