排骨准山汤的做法大全

排骨准山汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以排骨和准山为主要食材，经过精心熬制而成，具有滋补强身、益气养阴的功效，本文将详细介绍排骨准山汤的做法大全，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

材料准备

制作排骨准山汤需要准备以下材料：

1、排骨：500克

2、准山：200克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、盐：适量

6、料酒：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备食材：将排骨洗净，切成适口大小的段；准山去皮，洗净，切成片或段；姜片、葱段备用。

2、焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

3、熬制汤底：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入准山：当汤底熬至乳白色时，加入准山片或段，继续熬煮。

5、调味处理：加入姜片、葱段、料酒，根据个人口味加入适量盐，调味后继续熬煮。

6、出锅装盘：当排骨和准山炖至软烂入味时，关火，将汤盛入碗中即可。

技巧提示

1、焯水处理排骨时，要确保水开后再放入排骨，这样能有效去除血沫和杂质。

2、熬制汤底时，要保持小火慢炖，这样能使汤底更加浓郁。

3、加入准山后，不要过早调味，以免影响准山的口感和营养价值。

4、在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养价值。

5、出锅前可以尝试味道，根据个人口味调整盐的用量。

营养价值

排骨准山汤具有滋补强身、益气养阴的功效，排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能补充人体所需的能量和营养，准山则具有滋阴润燥、益气养阴的作用，对于调节人体阴阳平衡、增强免疫力等方面具有很好的效果，准山还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

搭配建议

排骨准山汤可以搭配米饭或面条食用，也可以作为火锅的底料，在搭配其他菜品时，建议选择清淡爽口的菜肴，如青菜、豆腐等，以平衡整体口感，还可以根据个人口味搭配一些调料，如香菜、葱花、辣椒等。

排骨准山汤是一道美味营养的汤品，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味的排骨准山汤，在制作过程中，要注意焯水处理、熬制汤底、调味等关键步骤，根据个人口味可以尝试加入其他食材和调料，丰富汤品的口感和营养价值，希望大家能够通过本文的介绍，掌握排骨准山汤的做法大全，享受美味佳肴。