，排骨桂圆汤的做法大全

排骨桂圆汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍排骨桂圆汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作排骨桂圆汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净后斩成段，用开水焯水去血水备用。

2、桂圆：适量，洗净后用清水浸泡30分钟，使其变软。

3、枸杞：适量，洗净后备用。

4、生姜：3-4片，切片备用。

5、清水：适量，用于炖煮排骨和桂圆。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

2、处理桂圆：将浸泡后的桂圆捞出，去掉核，将桂圆肉放入炖煮的排骨中。

3、加入调料：将生姜片放入锅中，继续用小火慢炖。

4、炖煮过程：在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面清洁，炖煮时间根据排骨的肉质和个人口感而定，一般需要1-2小时。

5、加入枸杞：当排骨炖至软烂时，加入洗净的枸杞，继续炖煮5-10分钟。

6、调味出锅：最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

详细制作过程

1、准备材料：将排骨、桂圆、枸杞、生姜等材料备齐，并按照上述方法进行处理。

2、炖煮排骨：将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入少量料酒或米醋，有助于去腥提鲜。

3、处理桂圆：将浸泡后的桂圆去核，放入炖煮的排骨中，桂圆具有补气养血、安神定志的功效，与排骨搭配炖煮，可使汤品更具营养价值。

4、加入调料：将生姜片放入锅中，继续用小火慢炖，此时可根据个人口味加入适量胡椒粉或鸡精等调料。

5、保持汤面清洁：在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面清洁，这样炖出的汤品更加清澈，口感更好。

6、炖煮时间：根据排骨的肉质和个人口感而定，一般需要1-2小时，在炖煮过程中可适时加些开水，以防汤汁烧干。

7、加入枸杞：当排骨炖至软烂时，加入洗净的枸杞，枸杞具有明目、养肝、益肾等功效，与排骨、桂圆搭配炖煮，可使汤品更具滋补效果。

8、调味出锅：最后加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅，出锅前可撒上一些葱花或香菜提味增色。

注意事项

1、排骨要焯水去血水，以去除腥味。

2、桂圆要去核，以免影响口感。

3、炖煮过程中要保持汤面清洁，及时撇去浮沫。

4、根据个人口味可适量调整调料的用量。

5、炖煮时间要足够长，使排骨和桂圆充分融合，口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的排骨桂圆汤就做好了，希望大家能够按照上述方法尝试制作，享受美食带来的愉悦。