，夏日清爽佳肴——芹菜凉拌花生米

夏日炎炎，人们总是渴望寻找一些清爽可口的菜肴来消暑解渴，而在这个时候，一道清爽的凉拌菜——芹菜凉拌花生米，无疑是夏日餐桌上的一道美味佳肴，它不仅口感鲜美，而且富含营养，是夏日消暑的绝佳选择。

食材准备

要制作一道美味的芹菜凉拌花生米，首先需要准备好食材，主要食材包括芹菜和花生米，芹菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、降血压等功效；而花生米则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳等作用，还需要准备一些辅料如蒜末、辣椒油、醋、盐、糖等，以增加口感和风味。

制作过程

制作芹菜凉拌花生米的过程相对简单，将芹菜洗净切段，花生米泡水备用，将花生米放入锅中煮熟，捞出沥干水分，将芹菜段放入开水中焯烫一下，迅速捞出过凉水，以保持其鲜嫩口感，将蒜末、辣椒油、醋、盐、糖等调料与芹菜和花生米混合在一起，搅拌均匀即可。

菜品特点

芹菜凉拌花生米这道菜具有清爽可口的口感，色彩鲜艳，营养丰富，芹菜的鲜嫩口感与花生米的香脆相得益彰，再搭配上蒜末、辣椒油等调料，更是让人垂涎欲滴，这道菜还具有清热解毒、降血压、健脾养胃等功效，适合各个年龄段的人群食用。

健康益处

芹菜凉拌花生米不仅美味可口，还具有诸多健康益处，芹菜富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、降血压、增强免疫力等，花生米富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肺止咳等作用，这道菜还具有低热量、低脂肪的特点，适合减肥人群食用，在夏日炎炎的时节，食用这道菜还能起到消暑解渴的作用。

搭配建议

芹菜凉拌花生米可以单独作为一道凉菜食用，也可以与其他菜肴搭配食用，可以将其与豆腐皮、黄瓜等蔬菜一起凉拌，增加口感和营养价值，还可以将其作为配菜搭配米饭或面条食用，增加食欲，在搭配时，可以根据个人口味和需求来调整调料的用量和种类。

芹菜凉拌花生米是一道清爽可口的夏日佳肴，具有丰富的营养和健康益处，在制作过程中，需要注意食材的准备和制作技巧，以保持其鲜嫩口感和营养价值，在食用时，可以单独食用或与其他菜肴搭配食用，根据个人口味和需求来调整调料的用量和种类，希望大家在夏日炎炎的时节里，能够品尝到这道美味佳肴，享受清爽可口的口感和健康益处。