家常牛排骨汤的做法

牛排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱，其独特的鲜香味道和丰富的营养价值，让人回味无穷，本文将详细介绍家常牛排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

制作牛排骨汤需要准备以下材料：

1、牛排骨：500克（可根据个人口味增减）

2、姜：3-4片

3、葱：2根

4、料酒：适量

5、水：适量

6、盐：适量

7、胡椒粉：适量

8、其他调料（如枸杞、红枣等）：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1、准备牛排骨：将牛排骨洗净，剁成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水：将牛排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出牛排骨，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯好水的牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，此时可加入姜片、葱段等调料，让牛排骨充分吸收调料的香味。

4、炖煮过程中可适时撇去汤面上的浮沫和油脂，以保持汤清亮。

5、根据个人口味，可在炖煮过程中加入枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值和口感。

6、炖煮约1-2小时，直到牛排骨炖烂，汤呈乳白色，此时可加入适量盐和胡椒粉调味。

7、出锅：将炖好的牛排骨和汤倒入大碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、选购牛排骨时，要选择肉质鲜嫩、无异味的排骨。

2、焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和杂质。

3、炖煮时要保持小火，以免汤溢出或烧干。

4、炖煮过程中可适时加水，以免汤过少导致糊锅。

5、调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，避免过咸或过淡。

6、炖煮时间要根据牛排骨的肉质和个人口感来决定，如果喜欢更烂的口感可以延长炖煮时间。

营养价值与健康益处

牛排骨汤是一道营养丰富的佳肴，具有以下健康益处：

1、牛排骨富含蛋白质、胶原蛋白、钙等营养成分，有助于增强体力、美容养颜。

2、汤中的姜、葱等调料具有驱寒暖身、促进消化的作用。

3、枸杞、红枣等食材具有滋补肝肾、益气养血的功效，对身体健康有益。

4、常喝牛排骨汤可以增强免疫力、预防感冒，对身体健康有很好的保健作用。

家常牛排骨汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作技巧，在制作过程中，要注意选购优质牛排骨、掌握焯水和炖煮的技巧、适量调味等要点，才能制作出美味的牛排骨汤，建议大家可以根据个人口味和需求，适当调整食材和调味料的用量，让牛排骨汤更加符合自己的口味，最后提醒大家，牛排骨汤虽然美味营养，但也要适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分。

家常牛排骨汤是一道值得推荐的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有很好的营养价值和健康益处，希望大家在制作和品尝的过程中，能够感受到美食的乐趣和家庭的温馨。